(一)酱烧猪尾如何做

1、主料：猪尾巴500g、青蒜30g。

2、辅料：拌饭酱15ml、蚝油15ml、白砂糖10g、生抽15ml、料酒15ml、大蒜10g、姜10g、红辣椒20g。

3、把所有材料准备好，猪尾巴洗干净，切件。

4、锅中煮开水，放进猪尾巴大火煮开继续煮3分钟左右。

5、取出，用流动的清水冲去污血和浮沫，沥干水分备用。

6、青蒜洗干净，切段，红辣椒洗干净，切小块。

7、蒜瓣、姜去皮，用刀背轻轻拍一下。

8、拌饭酱、蚝油、生抽、砂糖混合拌匀，调成汁备用。

9、热锅下油，油烧6成热时，下蒜瓣、姜，中小火爆香，加入沥干水分的猪尾。

10、翻炒，炒至干爽，表面有点呈金黄色时，加入料酒。

11、快手翻炒均匀，加入调好的拌饭酱汁。

12、翻炒均匀后加入没过猪尾的清水。

13、大火煮开后，翻炒几下，盖上锅盖，中小火焖至收汁。加入青蒜段。

14、加入红辣椒，翻炒断生即可装碟。

(二)鹌鹑桂圆汤如何做

1、鹌鹑两只、桂圆肉5个、枸杞子少许、大葱一根、姜片少许。

2、鹌鹑切块焯水，备用。

3、锅里放油，加热，然后把葱、姜一起放在锅里爆出香味再加入适量水(大概5碗的水量)。

4、将焯好的鹌鹑肉、枸杞子和桂圆放入锅里，烧开后用文火再煮一个小时，最后加一点盐即可。

(三)烤肠花式面包如何做的松软

1、主料：面粉400克、面包粉23克、小葱20克、烤肠200克。

2、辅料：食盐10克、核桃油25毫升、芝士10克。

3、发面提前发好。

4、烤盘上淋几滴核桃油，防止面黏到上面。

5、面团揉好。花式面包，横刀切开，反向旋转。

6、在露出的地方，放入切好的烤肠粒。

7、常规烤肠面包，把面擀成方形，放入烤肠，卷起来。

8、撒上葱花，喷上一点芝士。

9、放入烤箱，中火烤大致35分钟。

10、烤制表皮金黄即可出锅。