(一)重阳糕的制作方法

1、准备糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、豆油25克、料酒50克。

2、先将红绿果脯切成丝，待用。

3、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。

4、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。

5、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

(二)芋泥夹心重阳糕的做法

1、食材：玉米面100克、糯米粉50克、糖15克、水50～55克、大米粉110克、糯米40克、糖15克、红曲粉1克、水40～45克、香芋2个约130克、糖30克、装饰用芝麻少许。

2、黄色糕粉玉米面加糯米粉加糖，混合。

3、在混合好的粉中分次加入水，要边加水边将粉搓拌均匀； 直到把米粉抓起来捏紧能成团，一碰又会松散的状态。

4、红色糕粉米粉加糯米粉加糖，混合。

5、红曲粉加水，搅匀。

6、把红曲粉水同样分次加入糕粉中，搓拌均匀。

7、过筛全部糕粉，使糕粉蓬松、细腻。

8、煮熟的香芋剥掉皮，用刀背把香芋撵压成泥状。

9、芋泥中加入糖，拌匀。

10、蒸格垫上屉布，放油纸，再把6吋活底模具倒扣放入。

11、用勺子轻轻地一勺一勺摇入红色（或黄色）糕粉，再用勺子轻轻地稍微抹平表面。

12、用勺子分多次少量地放入芋泥并抹平（动作要轻揉，千万不能按压）。

13、再把剩下的另一颜色的糕粉全部加入，抹平表面。撒上芝麻装饰。

14、模具上盖上一块微湿的布；水开后上锅中火蒸35分钟；时间一到立刻出锅。放至温热时切块。

(三)重阳糕的家常做法

1、原料：粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、红绿果脯、白糖、油、清水。

2、将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌，揉搓成干湿适中的松散的粉状；

3、将搅拌好的粉静置一段时间，充分吸收水分后过筛成细粉；

4、取糕屉，平铺清洁的湿布，放入一半的糕粉抹平，放入锅中先蒸5分钟；

5、取出糕屉铺上一层豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色干果、红绿果脯肉，放入锅中继续蒸约20分钟；

6、将蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，完成。