（1）制作糖醋排骨的方法

1、准备材料：猪小排500克、盐2克、酱油2汤勺、料酒1汤勺、米醋3汤勺、糖4汤勺、姜1小块、大蒜3瓣；

2、排骨洗净斩成40mm长左右的段，大蒜和姜切片，锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，捞出控水备用；

3、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片，放入排骨炒，一直煸炒到排骨表面无水，变金黄色；

4、加水，水没过排骨，放入料酒，酱油，米醋和白糖，四样调料的比例是1：2：3：4，调中小火焖30分钟；

5、调入少量的盐，开大火收汁，撒入芝麻和蒜片翻炒均匀盛出即可。

（2）糖醋排骨的做法家常做法

1、肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙。

2、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

4、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

5、锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

（3）家常糖醋排骨的做法步骤

1、首先将排骨均匀切块，放入锅里，加姜片、料酒，大火焯水捞出。

2、锅里倒油，放冰糖炒出糖色，然后放入排骨翻炒。

3、加热水，加料酒、生抽、香醋，加盖小火煮30分钟，然后大火收汁即可装盘。

4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

5、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

（4）糖醋排骨的做法有哪些

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

（5）糖醋排骨的做法简单

1、材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙。

2、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

4、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6、出锅前撒葱花芝麻，少许味精即可。