(一)鹰嘴芒怎么挑选

1、不同品种的芒果，在挑选的时候方法是不一样的，当我们在挑选鹰嘴芒的时候，一定要注意观察一下鹰嘴芒的表皮，如果表皮看上去有一些褶皱的话，说明鹰嘴芒当中的水分已经有一定程度的流失了，已经放置了一段时间了，这种鹰嘴芒的口感就不是特别好，不建议购买，水分比较充足的鹰嘴芒的口感会更加好一些。

2、可以观察一下鹰嘴芒的外形，如果看上去果型是比较饱满的话，说明其中的果肉是比较多的，那么这种鹰嘴芒的品质就是比较好的。

3、如果在鹰嘴芒的外表皮上有一些黑色斑点存在的话，是不建议购买的，因为可能放置的时间比较长，所以已经发生了变质的问题。

4、品质比较好的鹰嘴芒果皮是比较薄的，果壳是非常小的，可食用的面积可以占到92%左右，它的果肉是非常肥厚的，同时甜度也非常大，汁水也非常充足，我们可以用手掂一下鹰嘴芒的重量，如果相同大小的鹰嘴芒重量比较大的话，说明是比较新鲜的。当然，我们也可以闻一下鹰嘴芒的香味，一般来说香味比较浓的，说明成熟度会比较好，那么甜度就会比较高一些。

(二)怎么挑选干海马

1、看外形：挑选海马时要看海马的颜色，颜色越深色越好，但是不要选择发黑的。注意看一下尾巴部分，选择尾巴粗一点的，整体体型要饱满完整，表面干燥清爽不粘连，且单只体重不要太重。

2、闻味道：挑选的时候可以闻一下干海马的味道，新鲜的干海马带有淡淡的海鲜味。如果有异味则不要。

3、用手捏：先捏海马的肚子，肚子鼓鼓的一定是有填充物，要挑选肚子空空软软的。然后捏海马的头部、身体、尾巴，这几个部位要非常硬的，如果关节非常明显就属于优质品。

(三)山竹怎么挑选

1、果壳硬度

用手轻轻地捏一捏山竹，如果果壳很硬的话，则说明该山竹尚未成熟，要选择果壳较软的比较好。

2、果蒂颜色

在购买山竹的时候，要仔细观察下山竹的果蒂颜色，颜色呈现鲜绿色的话，则说明该山竹比较新鲜。

3、山竹的重量

用手掂下山竹的重量，一般来说，大小差不多的山竹，比较重的那个山竹会比较好，水汁也会比较多。

4、山竹颜色

仔细观察山竹的颜色，一般来说颜色呈现深紫色有光泽的山竹，则说明该山竹口感较好，而颜色暗沉无光的山竹，则说明已经不新鲜了。