(一)烧烤味无骨沙丁鱼的做法

1、主料：沙丁鱼500克、盐5克、面粉适量、烧烤料适量、孜然粉5克、孜然粒5克、味精3克、辣椒粉适量、芝麻5克。

2、沙丁鱼去鳞。其鳞片细软，去鳞用手小心轻刮即可，避免破坏鱼皮的完整，把鱼头去掉。

3、剪开鱼肚去掉内脏，用双手的大拇指延鱼的两侧脊骨把肉和脊骨分离直到鱼尾处停止。

4、然后一手按住鱼体，边按压边轻轻把脊骨取出直到鱼尾处用剪刀剪断鱼骨，为了美观留下鱼尾。过程小心，以免鱼肉一起去掉，那你就只能喝鱼汤啦

5、依次去好鱼骨清洗干净，用厨房用纸吸干水分，用盐抹遍鱼身，再在鱼身上轻拍薄薄的一层干面粉备用。

6、把孜然粉和粒，辣椒粉和芝麻，味精拌匀备用。也可买现成的烧烤料。

7、热锅凉油。锅烧热入油烧热下入沙丁鱼煎炸。

8、中大火一面煎成金黄色再翻另一面同样煎，翻动要小心轻翻。直至金黄酥脆撒烧烤料再轻煎几秒让烧烤料出香味即成。

(二)沙丁鱼做罐头怎么做好吃

1、食材：沙丁鱼1000克、水适量、葱少量、姜少量、蒜少量、醋少量、酱油少量、盐少量、大料少量、花椒少量、味精少量、料酒少量、植物油50克。

2、把沙丁鱼解冻，去掉鱼尾、鱼鳍、鱼腮、内脏。

3、用金属擦刷去鱼肚内壁的黑膜，洗净晾干。把沙丁鱼切成两段备用。

4、把炒锅烧热放入少量的植物油（大约50克）。

5、放入切好的沙丁鱼，进行煎制。等一面坚硬后再煎制另一面。（不要经常翻动以免把鱼翻碎）。

6、准备好高压锅，把切好的葱、姜、蒜，大料、花椒铺在锅底，尽量使鱼与锅底隔开。

7、把煎好的沙丁鱼摆入高压锅内。摆鱼时，尽量使鱼交叉，这样鱼熟时好取。

8、把酱油、醋、盐、味精、糖、料酒按需要量倒在一个碗中，加入少量的水。把调好的料汁浇入高压锅中的鱼上。

9、再向高压锅中加水，到与鱼齐平。

10、拿起高压锅盖，看一下排气孔是否有堵住，如果没有问题，旋紧高压锅盖，加热烧开喷气后，再小火保持30分钟（一直保持喷气状态）。

11、把高压锅离火，自然降温。当高压锅冷却到没有声音时，用筷子夹掉排气阀的压冒，当没有气体冒出时，旋开高压锅。

12、一锅香酥软烂的罐头鱼就作好了。

(三)沙丁鱼是鲅鱼吗

1、不是。“鲅鱼属鲈形目鲅科,学名为蓝点马鲛；鲐鱼又名青花鱼，属鲈形目鲭科；沙丁鱼则属于鲱形目鲱科。因此，它们不是同一种，鲐、鲅鱼是近亲，和沙丁鱼的关系比较远。”

2、沙丁鱼。沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。沙丁鱼是一些鲱鱼的统称，身体侧扁平，银白色，成年的沙丁鱼体长约26厘米，主要分布于西北太平洋的日本周围及朝鲜半岛沿岸海域。

(四)香煎沙丁鱼的做法

1、沙丁鱼从冰箱取出解冻。清洗并清理内脏后，加入料酒，葱姜，盐腌制一会。

2、花椒粉调上少许盐备用，准备少许葱花。将腌制好的鱼沾满干淀粉，拍掉多余的部分。

3、锅中放适量油烧热，放入鱼。煎至一面脆黄，翻面再煎。煎熟后洒上胡椒盐，洒上葱花点缀食用。

(五)油炸沙丁鱼的做法

1、食材：沙丁鱼10g、植物油适量、孜然粉3g、盐适量、鸡蛋1个、辣椒粉3g。

2、把沙丁鱼收拾干净，把葱姜洗净切末。

3、加盐料酒葱姜拌均匀，腌制30分钟以上。

4、把鸡蛋打散，加淀粉。

5、孜然粉辣椒粉拌均匀。

6、把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液。

7、热锅凉油，加沙丁鱼。

8、一面炸到发硬，翻面继续炸另一面，炸到两面金黄色的捞起。

9、大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上孜然粉即可。