1)过年茶叶蛋怎么做

1、原料：鸡蛋8个、红茶包2包、八角4个、香叶4片、桂皮2片。

2、鸡蛋煮10分钟捞出，将鸡蛋敲至壳有裂纹。

3、锅中放香料加入水至锅的最高水位线。

4、汤料煮开后加入5大勺生抽1大勺老抽加红茶包。

5、再次煮开下鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖几个小时即可。

2)茶叶蛋的热量

1、每100克的茶叶蛋的热量为144大卡，一个茶叶蛋大概是60克左右，其所含有的热量为86大卡，需要我们散步将近一个小时才能消耗掉。

2、将茶叶和鸡蛋结合起来食用的话，营养会大大损失的。因为在煮制的过程中，茶叶中的单宁酸会渗透到鸡蛋中，会影响人体对鸡蛋中蛋白质的吸收。另外，单宁酸还会和鸡蛋中的铁元素结合生成沉淀物，这样是不利于我们人体对铁质的吸收的，而且还会对我们的胃部造成一定的刺激。

3)茶叶蛋制作方法

1、放入香叶10片、桂皮2根、八角4个、干辣椒一小把、花椒一小把、红茶包，把料包包好。

2、锅上火把水烧开，把料包用水清洗一下，把料包放入锅中。

3、放入盐10克、白糖5克、料酒一大勺、生抽一大勺、红烧酱油一大勺、大葱大姜，开大火煲5分钟，倒出关火。锅上火开始煮鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，开锅后小火慢煮8分钟，关火，把鸡蛋敲破，把敲好的鸡蛋捞入盘中。

4、先把卤水倒入锅中，煮好的鸡蛋放入锅中，大火烧开烧3分钟，捞出即可。

4)茶叶蛋是怎样做的

1、准备适量鸡蛋洗净后放入锅中，煮一下，煮的时候可以先煮三分钟，然后关火焖一会再煮，这样不容易将蛋黄煮出来。

2、鸡蛋煮熟之后倒掉水，将鸡蛋壳敲碎，这样便于入味。

3、然后放入花椒，八角，香叶，小茴香等大料，然后加入清水，清水的量也没过鸡蛋。

4、加入生抽，老抽等调料。

5、再加入适量食盐，盐的量可以多一些。

6、盖上锅盖，大火将水烧开后转小火煮15分钟左右，关火，然后再腌4个小时以上，美味的茶叶蛋就做好了。

5)怎么做五香茶叶蛋

1、食材：鸡蛋十个、清水适量、盐适量、花椒6粒、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、茶叶少许、冰糖两颗、老抽三勺。

2、鸡蛋洗净，加入清水。

3、加入茶叶、八角、花椒、桂皮、香叶。

4、加冰糖、加盐、加老抽。

5、大火烧开再小火煮五分钟。

6、盛出、敲碎，再倒回锅里。

7、大火烧开转小火继续煮25分钟。