（1）家常琥珀花生米的做法

1、主料：花生仁（生）(250克)。

2、调料：白砂糖(250克)蜂蜜(50克)猪油（炼制）(15克)。

3、剔除霉变发芽的花生米及其他杂物，将不掉皮的花生米用清水洗净。将花生米与白砂糖一起放入炒菜锅中，加入少量清水，用文火共煮，使水分逐渐蒸发。

4、当糖液达到饱和浓度时，要不断进行铲拌，等到花生米表面所粘的糖全部返沙结晶时，改用大火，并迅速搅拌，待返砂糖大部分又深化后，加入少量食油。

5、加油后，搅拌均匀，待反常沙结晶糖全部溶解后，再加入蜂蜜，迅速搅拌，随即出锅。

（2）凉拌腐竹花生米的做法

1、把腐竹用清水泡发，备用

2、准备适量的清水，在清水里加入适量的食用盐，将花生米泡发

3、将泡好的花生米放入锅内煮，煮的时候在锅里放入适量的清水，食用盐，大料。煮到水沸腾后，5分钟花生米就煮好了。当然也可以根据自己的喜爱程度增长或缩短时间

4、煮好后，将花生米再在凉水里浸泡一下，此时准备好香菜和香葱。把香菜洗净切成小段，大葱切成条状

5、把花生米和腐竹混合，加入少量的葱，开始放调料调味，依次放入，食用盐，醋，香油，芥末油，味精，白糖

6、把所有的调料加进去之后，撒上香菜，均匀的搅拌，就完成了

（3）油炒花生米的做法

1、花生米一碗。

2、锅里放入花生油约5克，倒入花生米。

3、改小火，翻炒。

4、底下稍微有一点油控下就好，不需油太多。

5、翻炒到自己想要的成熟度即可，我喜欢炒老一些，会很香。

6、简单的炒花生米OK了。

（4）洋葱炒花生米的做法

1、首先倒入200克油烧热放入200克花生米油炸香，炸花生米分二次炸，第一次炸到花生米啪啪啪响时熄火不停搅拌，待油冷时继续加热又停火，最后舀出花生米放凉待用千万别炸焦。

2、趁着舀出来的花生米锅里的热油，倒入肉未，加酱油、盐开大火爆炒至熟，随后放入切好的洋葱片，一起快速猛火炒几分钟。

3、洋葱随便炒一下就可以了，加一点盐拌好倒入炸好的花生米混在一起就成了。

（5）酱油花生米的做法

1、选择饱满略白的花生。铁锅内放适量食用油，小火。温柔快速的翻炒花生，炒熟。不要炒焦，口味会变苦。

2、放入大容器，平铺降温。锅子不要刷，放入砂糖，生抽，老抽和盐，盐按自己口味放，太甜会不好吃，糖太少又结不了块，就靠盐来调节味道了。

3、烧糖酱油也是小火，等糖溶化，糖酱油起泡变得粘稠，放入花生，迅速翻炒让每颗花生都裹上酱就可以起锅。