（1）花甲的挑选及清洗方法

1、一般挑选的人较多的海鲜档铺，大家翻来复去翻动的情况下，你首先选大的，壳完整的，紧紧闭合的，一定是活的。因在大家都在用力翻动的情况下。花甲是不会开壳的，且紧紧合住，辦开要用一些力的，一定是活的。强烈建议选。

2、在无人挑选的情况下，花甲在静置的水中会伸出一点舌头，用手触动花甲伸来的舌头，会自动缩回去了，是活的。

3、在无人挑选的情况下，花甲在静置的水中伸出的舌头过长的，壳已呈半开状态的，甚至连身体也一部份在壳外的，用手触动花甲伸来的舌头的，不会缩回去了，是死的。肯定不要选。

（2）转椅的清洗方法

1、用吸尘器全面吸尘，这是第一步，从整体上吸附尘粒。

2、稀释清洁剂，也可注入水箱，然后在电脑椅上全面喷洒清洁剂。

3、让清洁剂在电脑椅上停留一段时间，让污渍脱离纤维。

4、用桑拿机、高温清洁机交替使用，最少经过两次抽洗。

5、在清洗电脑椅的同时，用吸水机吸净已洗完的电脑椅，让电脑椅完全干透，为加快电脑椅干透，可开动电脑椅烘干机。

（3）吊篮藤椅的正确清洗方法

1、使用一段时间之后，藤椅吊篮会积累灰尘，这时候便可以用柔软的湿布擦拭即可。

2、如果藤条细缝中的灰尘难以清洁的话，可以使用油漆刷或是吸尘器等工具进行清理，千万不要直接使用清水来清洗整个吊篮藤椅，这样会使其失去弹性和光泽。另外在用湿布擦完之后切记要使用干抹布擦干。

（4）大肠的清洗方法

1、猪大肠一套。

2、用清水冲洗数遍。

3、再放二勺盐揉搓五分钟后再用清水冲洗数遍。

4、再放进橙皮。

5、再揉搓五分钟。

6、揉洗好的大肠再用清水冲洗数遍，清洗好的大肠翻面，将里面的脏物清洗干净后再翻转过来，翻至没有油的那一面。

7、挂起沥水。

8、加调料，料酒，盐腌制一天放在烤炉上熏烤。

9、熏金黄熏香，注意熏腊肠的时候不要离人，防滴油，防火灾。