一)酱油炒螺蛳

1、食材：

螺蛳一斤，生姜、大葱、大蒜、食盐、酱油等。?

2、做法：

（1）买来的螺蛳要先放在水里自然去掉一些泥沙，然后在清洗干净。?

（2）把葱姜切好，大蒜弄成蒜蓉即可。

（3）将食用油烧到八成熟，放入大蒜以及生姜炒香，再加入葱白翻炒几下，放入螺蛳一起快速翻炒几下，放入适量的糖以及料酒。

（4）加入适量的食盐以及酱油和豆瓣酱，焖煮几分钟。

（5）最后放入味精以及撒上一些葱花，即可出锅。

二)如何做酱油炒粉丝

1、将粉丝提前浸泡。

2、将红萝卜刨丝。

3、杏鲍菇，辣椒等切成丝，备用。

4、把杏鲍菇丝，萝卜丝，辣椒丝等，爆炒至熟，备用。

5、把粉丝煮熟，酱油按2:1加水，糖按个人口味放，下锅小火煮沸，关火盛起加少许麻油，备用。

6、小火下杏鲍菇丝，萝卜丝，辣椒丝下锅翻炒一下，加入粉丝炒均匀，加入煮沸过的酱油，拌均匀即可。

三)酱油炒排骨的做法窍门

1、主料：排骨400克。调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。

2、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

3、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

4、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

5、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。

四)酱油炒意面的做法

1、酱油炒意面的用料：意大利面80g；胡萝卜一小段；老抽半汤匙；生抽一汤匙；骨汤或者肉汤一汤匙；蚝油一汤匙；盐四分之一汤匙。

2、水沸后煮意大利面。

3、加一点点盐，和一小匙橄榄油。

4、煮到中间略微有一点点硬芯捞出，拌一点点橄榄油。

5、煮面的时候准备配菜，大家可以根据自己喜好随意。胡萝卜青椒洋葱等等都可以。

6、中西合璧的酱油炒意面的做法图解5

7、锅里放底油，煸炒胡萝卜。

8、炒到略微变色加一点点盐。

9、倒入煮熟的意面。

10、加入骨汤，老抽，生抽和蚝油。略微拌匀。

11、煮至汤汁基本收干，出锅。