（1）粳米和大米的区别是什么

1、粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。

2、籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。

3、糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品)，酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯)，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。

4、糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。

（2）粳米和什么一起吃最好

1、粳米+榛子=健脾开胃、增强免疫力。

2、粳米+菟丝子=补虚损、益脾胃、安胎。

3、粳米+鸡肝=治疗夜盲症。

4、粳米+花生=健脾开胃。

5、粳米+红枣=健脾胃、补气血。

6、粳米+面条=养心神、补脾胃。

7、粳米+芹菜=祛伏热、利小便。

8、粳米+松子仁=健脾胃、益肝肾。

9、粳米+百合=安神解烦。

10、粳米+牡蛎=治疗出汗不止。

11、粳米+大葱=解表和中。

12、粳米+大蒜=治疗肠炎。

13、粳米+熟地=滋阴补肾、益气养血。

（3）粳米和籼米哪个好吃

1、籼米中的直链淀粉高，进而导致其黏度比较低，口感相对来说就差了一些；而粳米中支链淀粉高，富有粘性，在蒸煮后能完成成粘稠的糊状，吃起来是口齿留香。这就意味着粳米比籼米更好吃了。

2、看大米好不好吃，品种是关键。稻米的生产和加工方式，以及是否新鲜都会影响到大米的口感。从营养上来说，糙米的营养成分最高；从加工来说，在稻谷加工为大米后的一到两周内是大米口感最好的时候，存放的时间越长，大米的口感越差。