1：尖椒炒鸡肫怎么做

1、食材：鸡胗500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。

2、准备食材，尖椒、鸡胗；鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；

3、鸡胗捞出沥干水，切刀花；辣椒洗净去蒂，切好；

4、热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、料酒一起爆炒至熟起锅；

5、热好锅，倒油爆炒尖椒八成熟；

6、加入的鸡胗翻炒至熟；

7、放盐、酱油、炒均收汁，放葱，起锅。

2：尖椒炒腐竹怎么做

1、首先把买回来的腐竹用凉水浸泡3----5小时，然后捞出来。

2、在用净水清洗两遍。控干水。

3、然后放到案板上用干净的刀，切成5厘米左右的长条。

4、然后把买来的尖椒洗干净控干水。

5、用刀切成斜的尖椒段，备好再准备点小料

6、然后把锅洗干净，烧干倒入油，烧热放入辅料（葱姜蒜干辣椒），炒到出香味蒜味葱味，然后倒入尖椒快炒，炒至尖椒7成熟。

7、这时倒入腐竹翻炒，翻炒一会后加一点水，关小火。

8、这时把火关小后，开始加调料，盐 味精 鸡精，（这时可以和根据自己的喜好另外添加其他调料），

9、然后把火开大，翻炒几，淋上香油即可。

3：尖椒炒西红柿鸡蛋的家常做法?

1、食材：西红柿一个、鸡蛋两个、尖椒一个、花生油适量、营养盐 一小匙。

2、将西红柿洗净，切块。

3、将尖椒洗净，切粗条。

4、将鸡蛋打散。

5、热锅，倒入花生油，加热，倒入蛋液。

6、蛋液凝固后，放西红柿翻炒一下。

7、放尖椒、营养盐，翻炒。

8、尖椒西红柿炒鸡蛋做好，出锅装盘即可。

4：尖椒炒河蚌做法窍门

1、河蚌（河蚌肉）350克、尖椒150克、生姜15克、色拉油20克、盐适量、大蒜头一整个、白酒5克。

2、步骤：把洗净的河蚌肉边上的那个硬的地方用刀背拍打、拍扁就可以。

3、河蚌肉切成块，辣椒切斜块、生姜切丝、大蒜去皮拍扁。

4、河蚌肉放入锅中，开火翻炒，然后会慢慢的出水。

5、河蚌肉的水炒干，放入生姜丝、大蒜翻炒片刻，再放入辣椒、色拉油继续翻炒。

6、放入适量的盐调味，再放一点酒去去腥味，也可以放几片紫苏叶去腥即可。