(一)厨房怎么做好通风

1、在建筑设计当中，厨房一般设计在南北朝向房子的北面。在南方的家居建筑中，有一个独特的景象——无烟灶台，无烟灶台源于在原来居民房子不太宽裕的情况下，既扩大了厨房空间，又能解决排油的问题（以前的家居建筑很少有排烟道），抽油烟的效果非常好，但油烟直接排放出去对环境影响较大，不利于城市空气质量环保。当冬天刮北风的时候，抽油烟效果就不很好了，甚至倒灌入房内。

2、现在新的小区楼盘都专门设立了烟道，解决厨房通风的问题。烟道排油烟既没有北风逆吹的影响，也没有室外环境的直接污染。但是排烟的效果却一直是一个比较大的问题，一般油烟抽到烟道内后，烟道里的空气是静止的，不流通的，没有一个向上流动的压力或从上往下的吸力把油烟排向天空。做饭的时候大家都开着油烟机排气，油烟聚集在烟囱里上窜下窜，以至于抽油烟机关了以后，混合串味了的油烟又慢慢渗回到厨房里来。在目前的情况下，要在抽油烟机的出口一端装上自动止回阀装置，并且抽油烟管道与烟道口要连接密实，不要留有空隙，防止油烟倒渗过来。最好是在建筑物顶端有一台轴流风机向天空方向抽气，让空气流通起来排到天空中。

(二)菜笋怎么做好吃法

1、准备酸醋，食、花椒、椒盐粉和芝麻油。

2、把笋的叶子给摘掉后把外皮削掉，洗干净以后把水分给沥干，切成丝。

3、将锅中放入适量的水。煮到沸腾的状态。然后再将笋丝放入锅中，让它烫一会儿。一会儿就把它捞出来，放入凉白开中，等到它自己冷却。冷却之后再放入容器之中把它的水分给沥干。

4、把锅烧热，倒入一定量的植物油后将油烧热烧开，倒入花椒粒。把锅开到小火，将花椒煸炒出香味。等到锅中花椒的颜色变深就把火关掉。用漏斗把花椒给过滤掉，然后将花椒油倒入碗中。

5、最后一步就是把之前准备好的粉放入一个大碗中。加入适量的调料，比如盐醋，椒盐粉，芝麻油之类，这个可以根据自己的口味进行调整。最后将豌中炸好的花椒油浇到笋丝上面。用筷子搅拌均匀，一碗凉拌笋丝就可以吃啦。十分方便简单，夏天吃更为爽口。

(三)凉拌豆角怎么做好吃法

1、食材：长豆角适量，蒜瓣适量，芝麻适量，油适量，花椒适量，辣椒适量，盐适量，味精适量。

2、长豆角洗净，切断，用热水焯煮10分钟左右，待豆角变颜色后再捞出，沥干水分备用。记住豆角要充分加热，生豆角有毒。

3、开大火，烧油至冒烟，关火，待油温微热后放入花椒，如喜欢吃辣的，可以放辣椒。晾凉后备用。

4、白芝麻适量，开小火将白芝麻翻炒几下，盛出备用。白芝麻易糊，必须用小火。

5、豆角沥干水分后盛盘，将炸好的花椒油也倒入盘子，加盐，味精，熟芝麻，后拌匀即可食用。

6、如果喜欢吃蒜味的朋友，可以拍两瓣蒜加入菜中。

(四)梅鲚鱼干怎么做好吃法

1、主要用料:梅鲚鱼干,色拉油,盐。

2、梅鲚鱼干的做法：在锅内刷上一层油，油热后放入梅鲚鱼干，不断翻炒。

3、等梅鲚鱼干边缘开始微微变金黄色后，撒入盐，翻匀。

4、继续不断翻炒，至金黄色加重即可。

5、小贴士：煸炒时要不断翻动梅鲚鱼干。 梅鲚鱼干本身就带有很好的鲜味，略撒盐提一下味即可，也可以加黑胡椒等自己喜欢的佐料。

(五)油炸南瓜怎么做好

1、南瓜削去外皮，清洗干净。

2、将南瓜改刀，可以切成条，也可以切成块。

3、将南瓜块装在一个稍微大一点的碗里，加少许盐拌匀。

4、加入红薯淀粉，拌匀。

5、锅中放油，开火烧到七成热，放入南瓜块炸。

6、翻动南瓜，南瓜块浮起来就熟了，装盘就可以享用。