一 关于春季食品安全的注意事项

1、通常我们在食用食物的时候，最好可以一次性把食物试用完，如果有剩下来的食物的话，也一定要在两个小时之内把它食用完，否则在食物当中是很有可能会滋生一些细菌的，如果超过两个使用后两个小时再使用的话，其实已经很不卫生了。

2、我们在食用瓜果之前，一定要将瓜果清洗干净，因为在瓜果的生长过程当中是很有可能会沾上一些灰尘，病毒，寄生虫的。另外，在其中也可能会含有一些杀虫剂和农药的残留成分，如果不拔瓜果清洗干净，就直接食用的话，对身体健康是有一定的危害的。

3、已经发生变质和腐烂的食物，千万不要再食用了，当然有一些食物，它发生变质的变化比较小，但是有一些食物腐烂以后是会变酸变苦，甚至有异味产生的，这些食物当中已经有大量的细菌繁殖了，使用了以后很有可能会造成食物中毒的问题。另外已经腐烂了的食物，一定要尽快的处理，如果将腐烂的食物和一些没有腐烂的食物存放在一起的话，是很有可能会加速其他食物的腐烂的。

4、千万不要随便吃一些野菜野果。现在我国也菜野果的品种相对来说是比较多的，在其中多多少少会含有一些对人体有害的元素，而且如果我们缺乏一定的经验的话是特别难分辨的。

5、春季在饮食的过程当中，不要总是吃一些大鱼大肉和油腻的食物，另外，对于烹饪方式的选择上，也不要总是选择一些高热量的烹饪方式，偶尔应该要使用一些清淡的食物，这样对我们的身体健康更加有利一些。

6、在饮食的过程当中，最好可以选择一些不同种类的食物，比如说肉类，蔬菜类，水果类的食物都应该使用一些，这样才可以保证我们摄入的营养更加的全面和均衡。

二 做好疫情春季学校食品安全

1、各地市场监管、教育、公安等部门要在当地党委政府的组织领导下，落实食品安全责任制，统筹研究部署疫情防控和春季开学学校食品安全工作，制定方案，细化措施，将工作抓紧抓实抓细。

2、各地市场监管、教育部门要督促校外供餐单位和学校，根据国务院联防联控机制《关于依法科学精准做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》（以下称《通知》）有关学校新冠肺炎疫情防控技术方案要求，认真做好疫情防控，并按照食品安全法律法规的规定，落实食品安全主体责任，强化食品安全管理，定期开展食品安全自查自纠。

3、各地市场监管、教育部门要督促校外供餐单位和学校，按照《通知》有关要求，认真排查从业人员健康状况，严格采用蒸煮、热力消毒柜消毒等多种方式消毒餐饮具，保持加工制作和就餐场所清洁卫生，定期通风换气。

4、各地市场监管、教育部门要督促校外供餐单位和学校全面核查清理所有食品原料，重点是已开封使用的食品原料，防止过期变质。校外供餐单位和学校要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，保证食物烧熟煮透，生熟分开。熟食加工的中心温度达到70℃，分开存放和使用接触生熟食品的工具用具。

5、各地市场监管部门要进一步加大校外供餐单位、学校及学校周边食品安全监督检查力度和频次，依法严惩重处食品安全违法违规行为，及时向公安机关移送涉嫌犯罪的食品安全案件。

6、各地教育部门要加强学校食品安全管理，督促学校落实食品安全校长（园长）负责制，及时排查和消除学校食堂食品安全风险隐患。

7、各地公安机关要依法严厉打击学校及学校周边食品安全犯罪行为，及时受理、依法立案侦查市场监管等部门移送的涉嫌犯罪的食品安全案件。

三 幼儿园食品安全培训内容

1、学习有关食品安全法律法规知识：《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理

2、学习食品卫生管理知识：

3、食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。

4、水源管理以及环境卫生要求。

5、卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。