（一）生柚子皮的功效与作用

1、治小儿肺炎：将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮(块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大)，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。

2、柚子“酿”：做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。

3、可去秽味：把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱异味！

4、止咳消化：将晒干的柚子皮切成细丝，放入小锅中加水煮开后饮用。

（二）柚子皮的禁忌

1、一般人群均可食用。患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者，心脑肾病患者尤其适合。脾虚便溏者慎食。

2、买柚子要挑上尖下宽的 闻，即闻喷鼻气，熟透了的柚子，滋味芳香浓烈；叩，即按压叩打果实外皮，看它能否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。

3、此外，挑柚子最好选上尖下宽的规扁平疣治疗方式范型，表皮必须薄而光润，光荣呈淡绿或淡黄，看起来柔嫩、多汁的样子更好。

（三）柚子皮的做法

1、把吃完的柚子皮切成小块晾干。要吃就可以用开水浸泡。用开水将柚子皮浸泡半小时，可以揉洗数次。把柚子皮的苦涩味洗出来

2、捏干水分备用。

3、把柚子皮切碎，还有准备的佐料都切碎备用。

4、先把佐料爆炒出香味。

5、佐料爆炒出香味后，锅中倒入少许水。烧开。

6、把柚子皮倒入锅中继续翻炒，至到水分干了。准备出锅装盘。