1、首先准备好辣白菜和米饭。
2、把辣白菜切碎。
3、准备点姜末和葱花。
4、锅中放油，放入姜和葱炒香。
5、放入辣白菜炒香。
6、放入米饭翻炒。
7、放入蚝油调味。
8、放入盐调味。
9、出锅前放入鸡精炒匀即可。
1、用料：干明太鱼1条、辣白菜150g、土豆1颗、冻豆腐适量、大蒜适量。
2、做法：干明太鱼提前用水泡10—15分钟，泡软后手撕成小块儿。辣白菜最好选用略微有些发酵的，做出的味道会好些。土豆切成片即可。热锅冷油，放入蒜烹香，随即放入切好的土豆片清炒片刻。随即放入辣白菜，继续中火清炒。辣白菜炒到出微微辣香，放入撕好的干明太鱼继续炒。清炒3分钟后加入清水，改大火烧开，加入适量冻豆腐，改小火慢炖15分钟入味儿即可。
1、将白菜去头，剥去外面的老叶子，对分两半。用水冲洗干净。
2、在盆里加入2000g水，200盐，均匀搅拌，放入准备好的白菜。
3、浸泡两个小时后，将白采捞起，挤净白采里面的水。
4、制作糯米浆。小火，加入锅中300g水，加入3勺糯米粉。将梨块、洋葱各半个打成浆，备用。
5、将糯米浆、辣酱粉15勺、梨和洋葱打的浆、小银鱼汁100g、梅子液2勺、蒜泥2勺、白糖1勺、生姜泥、虾酱各一勺、萝卜丝、葱段均匀搅拌，放入准备好的白菜，均匀覆盖。
6、放入冰箱腌制一星期，即可使用。配上煮熟的五花肉味道更好。
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