一,孜然蘑菇的做法

1、首先准备原材料：平菇200克，孜然适量，辣椒面适量，酱油2勺，老抽半勺，盐1勺。

2、平菇洗净，撕成小朵。

3、锅里放水，水开倒入平菇，焯煮一会儿。

4、捞出，用手挤干水分。

5、另起锅，倒入多一点的油，油热放平菇，大火翻炒至表面微黄。

6、放两勺酱油，半勺老抽，翻炒几下。

7、放入孜然和辣椒面，继续大火翻炒，炒出香味。最后放一勺盐，出锅。

二,五花肉炖蘑菇的做法

1、食材：五花肉500克、柿子椒1个、蘑菇5-8个、盐适量、食用油适量、五香粉适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、八角2个、花椒10粒、姜1块、蒜2瓣、白糖适量、大葱1段、料酒适量、耗油适量。

2、准备好食材，五花肉蘑菇洗净。

3、锅中放入适量的清水，五花肉冷水下锅，煮至用筷子能扎烂即可。

4、姜，蒜切碎，大葱切斜丝，八角，花椒洗净备用，蘑菇，红椒切块。

5、五花肉煮熟后，用刀切成薄片。

6、锅中放少许油，放入切好的五花肉，炒至出油。

7、碗中放入适量的盐，五香粉，鸡精，老抽，生抽，料酒加半碗水调成汁。

8、到出多余的油，放入八角，花椒爆香。

9、再倒入大葱，姜，蒜炒出香味，在一起翻炒均。

10、倒入切好的蘑菇，一起翻炒，加入兑好的汁。

11、烧至汤汁微微粘稠时，加入红椒块，炒至断生。

12、出锅装盘。

三,四孢蘑菇的做法

1、材料：蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许

2、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；

3、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；

4、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

5、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

6、四孢蘑菇，中药名。为蘑菇科真菌四孢蘑菇Agaricus campestris L.的子实体。分布于河北、山西、甘肃、青海、新疆、江苏、四川、云南等地。具有健脾开胃，平肝提神之功效。

四,干煸蘑菇的做法?

1、主料：平菇300克。

2、辅料：孜然6克、盐3克、糖2克、辣椒粉2克、植物油少许。

3、平菇清洗干净，控干水，用手撕成条状。

4、煎锅内抹上少许植物油，放入蘑菇条大火干煸。

5、不停翻炒，直到水分煸没，改中火煸到蘑菇上色。

6、加入一勺半的盐，加入一小勺的糖。

7、加入两到三小勺的孜然。

8、加入一小勺的辣椒粉，翻炒均匀，出锅。

五,小鸡炖蘑菇的家常做法

1、主料：三黄鸡500克、鲜蘑菇500克。

2、辅料：油一勺、盐一撮、粉条50克、金针菇50克、姜片10克、葱段10克、蒜片10克、香菜几根、生抽两勺、料酒一勺。

3、所有的食材准备好，鸡宰杀切块，鲜蘑菇洗干净撕成大片，粉条泡发，金针菇切掉底部，清洗干净准备好。

4、将鸡块汆烫，去净血污备用。

5、油锅烧热，爆香葱段、姜片、蒜末。

6、倒入鸡块，煸炒出香味。

7、加入鲜汤煮开，倒入生抽料酒。

8、下入蘑菇、金针菇焖煮30分钟。

9、鸡块焖烂后下融入粉条，加盐，将砂锅内胆放入酒精锅里，点燃酒精即可端上桌。