1)为什么南北方小年的时间差别

1、早在清朝中后期之前，南北方小年的时间是同一天，都是在腊月二十四这一天。

2、这个跟清朝皇室有关，每年的腊月二十三皇家都要祭神，后来为了“节省开支”直接把灶王爷也给拜了。

3、一开始只是官户人家把小年的时间改为了腊月二十三，后来受到帝王家的影响，北方的家家户户也开始在腊月二十三这一天拜上了灶王爷，南方因为离得远，又因为腊月二十四过小年已经延续了上千年，所以从此以后南北方小年的时间就相差了一天。

2)盐水浸大蚌如何做

1、首先，将买回来的河蚌先用盐水浸泡半个小时到一个小时左右，如果不是很着急吃的话，那么建议最好浸泡2-3天。用盐水浸泡的整个过程可以让河蚌先将里面多余的杂质吐出来，没有用盐水侵泡过的河蚌，会给后期的处理带去一定的难度。这就和我们在处理花甲是一个道理!

2、其次，河蚌里面的黑色内脏一定要清洗干净，否则吃了会导致拉肚子等情况的出现。如何清洗河蚌的内脏呢?解开外膜之后会看见有淡黄色或者是橙黄色的鳃，将鳃摘除掉，河蚌背后还有一根黑色的泥肠也要摘掉。

3、最后，清洗粘液。河蚌中有很多粘液，如果想彻底清洗掉这种粘液，可以用明矾加一点水之后，将河蚌放入其中侵泡2—5分钟后再用清水清洗干净。粘液清洗干净之后，会让河蚌在清炒的过程中更加容易入味，口味也会变得更加好。注：明矾稀释水的时候，一定要适量，否则会破坏河蚌原本的口味。

4、最重要的一个步骤就是将河蚌那部分像斧头口的地方用刀拍松，拍松的目的是为了让烹煮熟的河蚌口味更加的松软、可口。如果没有这一步，那么很有可能会出现咬不动的情况。河蚌的处理工作固然很重要，但是如何选择河蚌也是非常重要的，在选择河蚌的时候只要用手轻轻掰开，如果有一股臭味，那么就可以确定是死河蚌。

3)咖喱银丝牛腩如何做

1、用料：牛腩500g、咖喱适量、粉丝50g、盐，糖，鸡精适量。

2、牛腩切小块，水焯一下。

3、把牛腩用油备干，加入料酒继续翻炒，水干后加入盐，咖喱翻炒，加入水煮开。

4、倒入压力锅，压好后加入粉丝，再压几分钟，出锅放香菜葱花即可。

4)如何做冰淇淋好吃又健康

1、取白砂糖加入蛋黄中，然后使劲搅拌，搅拌到颜色变白为止。

2、将纯牛奶倒入碗里，然后把蛋黄加入，用小火加热到沸腾，一定要不停的搅拌。

3、准备凉白开，然后倒入蛋奶中，然后再放入冷藏室中冷藏，把蛋奶冷透了，大概要一个小时。

4、把香精加入冷却好的蛋奶中，在搅拌过程中加入奶油，一直搅拌，搅拌到蓬松为止。

5、放入冰箱冷冻室，如果可以在加一点葡萄干就更好了。等隔天就可以吃了。