1、先在器皿中倒入玉米面,加入适量牛奶、两个鸡蛋、泡打粉、少许水调成稀糊,放入玉米粒搅拌均匀。
2、将小葱切碎放入碗中,加入虾酱、鸡蛋、香油搅拌均匀,坐锅点火倒入油,放入鸡蛋炒熟出锅放在盘中,坐平底锅,放入少许油,用勺子将玉米糊逐个摊成饼状,煎熟出锅即可。
1、温水和面:和面时,水温是关键,如果用凉水和面,烙出来的饼就特别的硬,如果是开水,则会把面烫坏,烙出来的饼容易散,最好的程度就是用温热的水和面,水要一点点加入,不要一次加入太多。
2、加入牛奶和酵母:做发面饼加入牛奶会更加软,另外别忘了发面饼要加入酵母,先将面发起来。
3、面团揉的均匀:在揉面的时候,需要不急不缓力度适中,水和面要掺和均匀,才能够保证和出来的面没有疙瘩,比较光滑,想要面更软的话,可以将水和面的比例往大里调和,既水稍微多一些,如果面多水少的话则比较硬。
4、充分发酵:发酵也是一个关键的环节,发酵需要在一定的温度下进行,天冷的时候,要将面放在温暖的地方进行发酵,发酵过程中,上面蒙上一层保鲜膜,可以避免面团上面起一层硬皮,影响质量。
5、注意火候:当面的上面出现小泡泡,且泡泡比较密集,气孔多的时候,就是发酵好了。
6、揉面不要太用力:将发酵好的面从面盆里拿出来,需要揉一揉,揉面的时候力度要适中,不要反复揉太长的时间,时间长了会将面揉坏,只需要揉一会儿,面皮光滑了就可以开始制作了。
7、烙饼不要翻来翻去:烙饼的时候,只需要在一面变得焦黄后,翻过来另一面也如此即可。
1、取500克精致面粉放入和面盆子中。
2、再往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面。
3、再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中。
4、将和好的面团放入稍微温度高的地方发半小时左右。
5、等面团发到我们从面团中可以看见一个个的小泡泡时,就可以开家用电饼铛开始烙发面饼了。
6、将擀好的饼子放入电饼铛中几分钟后就可以闻到发面饼的香味了。
7、最后将发面饼从锅中拿出来,待饼子稍微降温后用刀切成四块,香喷喷的发面饼就可以上桌了。
1、面粉300克、酵母粉2克、食盐1茶匙、香油10毫升、水190克、麻椒粉1茶匙、白芝麻10克。
2、香油、麻椒粉、盐混合调匀(如果不排斥,可以放一勺鸡精)清水化开酵母粉,加入面粉和面,放冰箱冷藏发酵一晚。
3、案板撒干粉,将面团取出,揉至表面光滑,将面团上下撒干粉。
4、将其擀成长方形的薄饼,将油料刷在面饼上面。
5、自底端开始,将饼卷起,卷好后的饼。
6、自一端开始,将卷好的饼盘起,结尾处收于饼下,收尾处按压。
7、用擀面杖将其擀成和锅一般大小,表面喷水,上面撒白芝麻。
8、平底锅烧热,将饼放入。
9、小火,将盖子盖好,将饼烙至表面金黄。
10、饼底烙好后,将饼翻面,继续烙好即可。