(1)麻花怎么做才能又酥又脆

1、牛奶：60克、鸡蛋：2个、中筋面粉：300克、盐：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少许。

2、面粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟。

3、面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄。

4、擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条。

5、用两手搓成小圆条。

6、放案板上，左上右下搓出小卷。

7、两头合一起，搓紧的小卷会自动卷起来。

8、再放案板上左下右上(相反)搓。

9、再两头合一起，把开口一头捏紧，不然炸时候会散开。

10、起锅烧热后倒入适量的油，油温8成热时放入麻花用中小火炸。

11、撒芝麻麻花炸至金黄即可。

(2)卤仔鸡怎么做

1、主料：鸡750克。

2、调料：白砂糖75克,八角5克,酱油10克,大葱5克,黄酒100克,桂皮5克,香油25克,姜2克,花生油75克。

3、将仔鸡经宰杀放血，水烫去毛后，从腋下开一个小洞，去肠脏洗净，用洁布拭干水，再用酱油15克涂抹上鸡身，待用。

4、炒锅置旺火上，舀入花生油烧至160度，放入仔鸡，炸至金黄色倒入漏勺沥油。炒锅留油50克烧热，放入葱段，姜片，八角，桂皮炸香，加清水1000克，酱油，白糖，烧沸后撇去浮沫，放入仔鸡，改用小火焖至六成熟，再上旺火，加入芝麻油，收稠汤汁，取出仔鸡，冷却后改刀装盘，浇上卤汁即成。

(3)笔筒怎么做

1、用纸巾将铁罐表面擦拭干净，这样可使包装纸与铁罐粘贴牢固。

2、量好铁罐盖上盖后罐身的高度。

3、按罐身尺寸将包装纸裁下来。

4、除包装纸外，也可以按照自己的想法手绘案，然后裁剪。

5、将裁好的包装纸围出罐子周长+1cm的长度，裁好。

6、将双面胶粘在包装纸背面的两端。

7、最后撕下胶条将包装纸粘在铁罐上，这个笔筒就做好了。

(4)肉饼汤怎么做更鲜更嫩

1、食材：瘦肉2两、生抽一小勺。

2、首先是肉要选的好，前甲肉，里脊肉，胸脯肉都是可以的；

3、将选用好的瘦肉剁碎；

4、将碎肉入碗中加生抽，在生肉饼成型过程中加一点点水，防止肉饼变紧，注意肉饼做薄一点；

5、上水蒸，当肉色由红变白时加热水（这一步非常重要），而后才蒸一下就可以起锅了。

(5)酸菜土豆汤怎么做

1、食材：土豆若干个、酸菜一包、蒜头一个。

2、准备好食材，将土豆去皮切丝状，用菜刀先敲打蒜头，再剥开皮比较方便。再将酸菜洗净备用。

3、待锅被火煮到完全干后，放入食用油。油沸腾后，扔下蒜头。

4、差不多后，将土豆放入锅内翻炒，加入食盐，先放入少量，到最后再次加入，防止过咸。

5、待锅内土豆翻炒快干时，再加入少量水翻炒。最后加入水至少淹没过土豆。

6、待土豆煮到将近熟时放入备好的酸菜。酸菜加入1/4就足够了。酸菜一定要这时候放入，不然酸菜会太烂，非常影响口感哟 。

7、在土豆即将上锅时，加入味，味精的量要食盐的1.5倍。拿个碗装起一点汤试味道，如果过淡就再加入少量盐。

8、拿个碗装上就可以了。