一)正确炖冰糖燕窝方法

1、材料：燕窝50克，冰糖30克。

2、把干燕窝涨发后洗干净；

3、坐锅，倒入清水，放入冰糖，待溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，然后捞在汤碗内；

4、将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可食用。

二)冰糖燕窝怎么吃

1、用水冲洗一下放在碗里浸泡（6-8小时）待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净 。

2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅 。

3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右（水不超过7/10为宜） 。

4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可 。

三)冰糖燕窝的功效与作用

1、“冰糖燕窝也叫蜜汁燕窝，是一种高档的滋养补品。燕窝有补虚、强身润燥、滋阴的功效。冰糖能补中益气，和胃润肺，止呕化痰。

2、《本草逢原》谓之：“以之调补虚劳，咳吐红痰，每兼冰糖煮食，往往获效”。二味相合，则有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。此汤汁甜稠，燕窝软嫩，系高档宴席之头菜。滋阴药膳 ”

四)冰糖燕窝的炖煮方法

1、首先在碗中倒入纯净水泡一个小时。

2、然后顺着燕窝纹理一条条的撕开，用水冲洗燕窝，放在过滤网晒中滤出水中的细毛。

3、整理成这样既可开始炖煮了。

4、然后将燕窝放入炖盅中，水高出燕窝一指即可。

5、然后煮25分钟左右，根据燕窝高出水面能看见晶莹剔透的饱满感。

6、然后加入黄冰糖和洗好的枸杞，盖上盖子5分钟就可以食用啦。