1,豆腐烧香菇制作方法

1、用料：豆腐，香菇，蒜苗，小米辣，盐，糖，老抽，蚝油，花生油。

2、香菇切厚片。

3、豆腐选稍嫩一点的块状豆腐。切厚片入油锅煎。可轻轻晃动锅让豆腐均匀受热。

4、底部煎金黄定型了翻面。中途不要随意翻动豆腐。

5、两面煎金黄。

6、锅中放入小米辣，倒入老抽、蚝油。轻轻晃动锅。

7、加入没过豆腐的开水，放一匙糖，盐酌情加入。

8、放入香菇，轻轻把香菇推入汤里。

9、蒜苗切斜刀，汤汁快收干时放入，关火出锅。

2,豆腐烧皮蛋的做法

1、主料：豆腐400克、皮蛋3个。

2、辅料：葱1棵、大蒜3瓣、生姜3片、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、食盐适量、食用油适量。

3、生姜切丝，大蒜切片，葱切碎。

4、皮蛋剥壳，切块。

5、豆腐切小块。

6、锅里倒入适量的油烧热后，放入大蒜和生姜炒至香味。

7、倒入豆腐。

8、加入适量的水。

9、放入皮蛋。

10、加入豆瓣酱。

11、加入食盐和蚝油调味。

12、大火煮沸后，转中火煮5分钟，关火，撒上葱花即可。

3,怎么做豆腐烧生蚝

1、第一步：豆腐切小丁，海蛎子清洗干净。

2、第二步：煮锅烧热水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。

3、第三步：续放入海蛎子焯水，和豆腐一样，不要焯太久，海蛎子会变小缩水的。

4、第四步： 炒锅烧热加入植物油，加入姜末和蒜末爆香。

5、第五步：加入高汤（没有高汤加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、2大勺料酒，再加入一点点盐搅拌均匀。

6、第六步：加入豆腐煮约1分钟。

7、第七步：加入海蛎子煮1分钟。

8、第八步：加入少许胡椒粉，分次调入水淀粉，至汤汁粘稠，均匀包裹在豆腐和海蛎子上。

4,日本豆腐烧元贝怎么做

1、材料：12个元贝，4条日本豆腐，1小棵生菜，50克腰果。

2、调料：1个红辣椒，1个鸡蛋，适量生粉，1片姜，1勺料酒，适量盐，糖和胡椒粉。

3、将红辣椒切成一个小圈圈，日本豆腐切成一小段，放进碗中，备用。

4、取出元贝，然后加入料酒、姜、盐、糖和胡椒粉腌制15分钟。

5、将生菜掰成一片片，放在盘中晾干。

6、将鸡蛋打散在碗中，然后将日本豆腐放进去蛋液中，让日本豆腐全部都沾上蛋液，然后放进生粉中转一个圈，裹上生粉。

7、然后将日本豆腐放进30度的油锅里油炸，炸成金黄色之后捞出锅，沥干油分。

8、将腰果放进去油炸至外表呈现焦黄色之后捞出锅子。

9、元贝和红辣椒圈放进油锅里翻炒一下，元贝快熟的时候就可以将日本豆腐放进去，加入少量的生粉水勾芡。

10、炸好的腰果倒进去锅内煮一下，然后就可以装盘了。

11、烧开一锅清水，加入少量的盐和油，再把一片生菜叶子下锅过下水，然后立马放进冷水中，生菜就可以保持原有的亮泽。

12、在盘子上先铺上生菜，然后将煮好的日本豆腐、腰果和元贝铺在上面，就完成了。

5,嫩豆腐烧山药怎么做好吃

1、主料：山药250g、豆腐200g、肉糜75g

2、辅料：油适量、盐适量、葱花适量。

3、食材准备。

4、先将肉糜煸炒出油。

5、放入豆腐、葱花煎香。

6、豆腐煎好推一边，放入山药煸炒。

7、将豆腐与山药炒匀，加点开水勺1分钟。

8、搁盐调味、炒匀即可。