1：嫩南瓜饼的做法

1、南瓜一个鸡蛋三个，黑木耳四五朵泡开

2、瓜还是切薄片后切丝，撒盐

3、黑木耳不用切太碎，撕成小块块

4、南瓜腌渍出水后，挤出水分，挤出的水请别浪费可做别的菜用

5、黑木耳和南瓜丝加点油先拌匀，不让南瓜继续出水

6、鸡蛋里兑少许挤出的南瓜水后炒熟

7、将鸡蛋、南瓜丝、木耳丝一起再加少许盐拌匀，试味，做馅要略咸点

8、小火一面烙黄，高高鼓起后翻面，另一面再黄再翻面半分钟就熟了

2：带饼南瓜饼的做法

1、将南瓜去囊，切成大块，隔水蒸熟。

2、趁热将南瓜捣成泥，并加入黄油和糖（用量可依个人口味而定）。

3、黄油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉。

4、将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团，不粘手为止。

5、将南瓜糯米面团分成若干个小剂子，用手将剂子按压成小面饼（因为面比较软，不用擀面杖即可）。

6、将红豆沙包在面饼里，并按压成小饼。

7、在南瓜饼两面粘上芝麻。

8、用小火煎至两面金黄即可。注意要等到一面煎到金黄了之后在翻个儿，会更容易些。

3：如何制作东北南瓜饼

1、工具/原料：一百克面粉、二百克糯米粉；南瓜。

2、把南瓜切成块，放锅里蒸熟，蒸熟之后把它压成泥。再加入大约二百克糯米粉，一百克面粉，先搅成面絮，然后再和成面团。

3、再切成大小均匀的剂子，取一块包上豆沙馅儿，像包包子一样包好，然后给它擀成薄饼。锅里刷油之后放入南瓜糯米饼。

4、在表面再刷一层油。捞至表面金黄熟透。就可以出锅。这样做的南瓜糯米饼软糯香甜。软软的凉了也不会硬。