1、先把大虾的头部去掉，然后将虾线拔出，并且还要去壳。把虾身放进料理机，再加几块山药和蛋清同时打碎。
2、在锅中倒油开火，把切成块的西红柿放入进行翻炒，然后加适量的水煮开，把打碎的虾肉、山药挤到锅里面煮熟，最后再把蛋黄倒进锅里。
1、食材：西红柿2个、黑木耳50g、鸡蛋2个、青椒两个、食用油适量、食用盐适量。
2、西红柿，青椒洗净切成小块。
3、黑木耳泡发，这个需要提前准备，因为木耳是干的，泡发需要一个小时以上。
4、泡发的黑木耳过一下开水，木耳属于菌类植物，要用开水过一下。
5、然后捞出木耳，沥干水分，切成小块或者切成丝。
6、鸡蛋打散，搅拌均匀。
7、炒锅加热放入适量食用油。
8、油热后先炒鸡蛋，炒成块状。
9、接着加入木耳，西红柿和青椒，翻炒均匀，熟透后加入适量食用盐，搅拌均匀出锅即可。
1、豆腐皮用开水汆烫两次,冲洗干净、切成大小合适的方块;大葱洗净切成葱丝;鸡蛋加入适量水搅打,加入适量盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液。
2、锅中放一大勺油烧热,将蛋液倒入,等到蛋液微微凝固转中小火,将蛋液炒成鸡蛋块,铲出。
3、锅里放适量油,将甜面酱倒入锅中,小火炒酱,加入1勺糖、1勺香油,慢慢炒至酱液粘稠,将事先炒好的鸡蛋放入,酱和蛋翻炒均匀即可。
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