一)凉虾的做法

1、首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干。

2、锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。加小火煮熟。

3、最后把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以食用了。

二)避风塘茶香虾的做法

1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。

2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出；

3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用；锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香；

4、倒入面包糠炒到金黄；倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。

三)烤虾的做法

1、食材：大虾500克，蒜蓉10克，胡椒粉15克，盐10克，料酒10克，蛋黄3个，姜10克，花椒10克，烧烤酱50克。

2、大蒜去皮、切末、放入碗中，加入盐，胡椒粉，海鲜酱油，调味料拌匀成酱料备用。明虾去肠泥、洗净，用剪刀由吓背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中200度10分钟，烤熟即可。

四)菠菜香橙虾的做法

1、冻虾仁用微波炉解冻，只需3分钟就好，装盘备用 同时用2g盐加入500ml清水制成盐水，将洗干净的橙子泡入盐水备用。

2、菠菜好好洗净，记住要保留菠菜的根部，不要切掉呦，只需一切为二，装盘备用。

3、大火水开后，把橙子直接放入蒸10分钟。

4、蒸橙子的同时，开火煎制虾仁 大火加入5g黄油，等待融化。

5、加入洋葱丝煸炒1分钟盛出备用。

6、放入虾仁，加入1g盐，喜欢黑胡椒的可以适量添加，双面各煎1分半即可盛出备用。

7、沸水加1g盐，放入菠菜，焯水1分钟，盛出空水备用。

8、橙子蒸好后，取用半个橙子，开始制作香橙调味汁。

9、把除了橙子皮以外的全部材料混合 橙子皮切丝备用。

10、用调理棒搅拌打碎制成酱汁（没有调理机用水杯榨汁机或者拉蒜器也是可以的）。

11、加入橙皮丝，5g盐，搅拌均匀，香橙调味汁就做好了。

12、混合菠菜、洋葱、虾仁，浇上香橙调味汁搅拌均匀，盛盘撒上山羊奶酪，开始享用吧！

五)正宗盐水虾的做法

1、食材展示：虾300克、姜10克、盐5克、酒20毫升、水200毫升、味精10克。

2、准备材料：大虾清洗干净，姜洗净切片。烧水：把锅中加入清水烧开。

3、煮虾：水滚之后放入虾，加盐、酒及姜，煮至虾变色后捞起即可。