一)芹香蒜茸豆腐怎么做

1、材料：豆腐，芹菜，蒜。 配料：盐，生抽，胡椒粉，鸡精，食用油。

2、将芹菜摘去叶洗净切段，豆腐切厚片。

3、将豆腐片放在油锅里煎成两面黄。

4、将蒜切茸，放入煎好的豆腐锅中，炸香。

5、锅中加盐，生抽，放入芹菜段，翻炒均匀，加鸡精盛出。

二)卤豆腐怎么做才嫩

1、在平底锅中倒油。

2、放入豆腐块。

3、小火煎至金黄后，翻面。

4、煎至两面都金黄后，把豆腐块捞出。

5、另起一锅，倒入热水，加入冰糖。

6、放入桂皮、八角、香叶。

7、放入适量花椒。

8、放入适量生抽、老抽。

9、大火煮开后，放入煎好的豆腐。

10、盖上锅盖，中火煮二十分钟。

11、制作完成。

三)盒装豆腐怎么做好吃

1、食材：豆腐1盒、牛肉200克、青蒜苗50克、郫县豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。

2、将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。

3、将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右，用盐水浸泡，可以防止豆腐在翻炒时易碎。

4、把花椒放到锅中小火煸炒至熟，捞出碾成碎末备用。

5、锅中倒油，油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白。

6、将豆豉、郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。再将辣椒粉和花椒粉放入锅中煸炒均匀，然后将姜葱蒜末放入锅中煸炒出香味，再往锅中倒入1小勺酱油。

7、往锅中倒入１碗热水，把豆腐放入锅中煮2－3分钟，同时放入1小勺盐调味。

8、水淀粉放入锅中勾芡，青蒜苗段放入锅中翻匀。

9、关火，将豆腐盛到碗里，撒上花椒粉淋上一小勺热油即可上桌食用。

四)鳕鱼炖豆腐怎么做

1、鳕鱼800克，老豆腐400克，葱2根，姜3-5片，大蒜4瓣，红干椒4个，香菜1根，酱油2大勺，醋1大勺，料酒1大勺，盐适量，清水适量，食用油适量。

2、将鳕鱼的鱼鳍剪掉，内脏和黑色的膜都清理干净，然后洗净切成长约七、八厘米的段。

3、老豆腐切成大块，葱和香菜切小段，大蒜和姜切成片状。准备几个红干椒，不喜欢辣味的也可以省略不放。

4、锅中倒入适量食用油烧至五成热，下入葱段、姜片、蒜片和红干椒，小火炒出香味。

5、接着把鳕鱼放进锅中，翻炒均匀至表皮轻微变色。

6、然后调入两大勺酱油、一大勺料酒和一大勺醋，改大火翻炒至鳕鱼上色。

7、再倒入清水与鳕鱼持平，盖上锅盖大火炖煮至沸腾，再改中小火炖煮十分钟。

8、然后将豆腐块放进锅中，再继续炖煮十分钟。

9、最后按照个人口味加盐调味，出锅前撒入香菜段关火即可。