一)简单吐司的做法

1、鸡蛋；糖适量；水60克；牛奶100克；炼乳15克；盐适量；奶粉适量；酵母3克；有机黄油50克；金山日式吐司粉适量。

2、首先准备好所有的材料，除了黄油以外，所有的配料都放进料理机，然后开始揉面。

3、揉好的面团拿出来，然后发酵。面团发酵到两倍大之后，分成三块，盖上20分钟，卷起来醒15分钟。

4、在中间滚动两端，然后重复滚动。把它放在吐司盒里，发酵至8分钟满，在烤箱中烘烤180度，持续32分钟。注意烤面包的表面，记得用锡纸盖住。

二)抹茶超软吐司的做法

1、用开水把抹茶粉冲开，倒入面包机内。

2、将黄油以外所有材料倒入面包机，按和面，20分钟。

3、将软化的黄油倒入面包机，选择＂甜面包＂选项。

4、待到一发成功（手指按面团不回缩），将面团拿出，分成15克一个的面计。

5、将面计装入纸杯，放入烤架，放在中层，烤盘中放水进行二发。

6、刷一层蛋液，下火165度烘烤10-15分钟。

7、出炉，光泽度很好。

三)南瓜吐司的做法和配方

1、食材：高筋面粉250克、低筋面粉50克、南瓜泥150克、黄油45克、白糖45克、食盐2.5克、鸡蛋25克、牛奶110克、酵母粉3克。

2、所有材料除黄油外放入面包桶，南瓜泥先使用70克，黄油使用25克启动一个和面程序，一个程序结束后，加入黄油，再启动一个和面程序，揉成光滑的面团。

3、发酵至两倍大，剩余的南瓜泥，黄油和糖放微波炉转3分钟，直到黄油和糖融化，拿出拌匀，面团排气后分成三份，盖上保鲜膜醒30分钟。

4、擀成椭圆形，把下面的边压薄，抹上一层南瓜泥，由上而下卷起，放入吐司模里。

5、放温暖处发酵，刷上一层蛋液，表面撒上一层椰蓉，烤箱预热180度，40分钟左右，在20分钟左右盖了锡纸。

四)经典白吐司的做法

1、原料：高筋面粉280克、酵母3克、砂糖17克、盐3克、奶粉11克、水174克、黄油17克

2、将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段（扩展阶段是面筋正在形成，该加入油脂极端）。

3、然后将黄油混入,揉至完全阶段（完全阶段为面筋全部形成，此时面用手拉开会形成薄膜状，较好的延伸性）后,放在温暖处进行基础发酵。发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟。

4、将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大。

5、加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可。