（一）职工福利费会计分录怎么做

1、不同的职工类型，计提职工福利费应计入不同的科目：企业中为生品服务的人员。

2、借：成本。贷：应付职工薪酬———职工福利。

3、企业行政管理人员。借：管理费用。贷：应付职工薪酬———职工福利。

4、企业销售部门人员。借：销售费用。贷：应付职工薪酬———职工福利。

（二）南瓜炖蚬子怎么做

1、买新鲜的蚬子让卖家把蚬子肉给括出。回家后用蚬子原有的汤把蚬子洗净即可。

2、南瓜洗净不用去皮，切成小块。

3、锅烧热，放入油，放入姜葱，爆出香味后放入切好的南瓜翻炒。

4、翻炒至微软后添入水，放入适量的盐，等南瓜已经软软糯糯的时候放入蚬子炖一个开即可。

5、出锅装盘表面撒上香葱末。

（三）芝麻拌蒸菠菜怎么做

1、材料：菠菜450克，摘去菜梗，干辣椒片1/8茶匙，黑麻油1/2茶匙，盐1茶匙，现榨柠檬汁1茶匙，白芝麻1汤匙；

2、汤锅放水，煮沸后蒸菠菜和干辣椒片，3至5分钟。盛出放在碗内。

3、拌入麻油、盐和柠檬汁，拌匀后撒上烤香的芝麻，即可上桌。

（四）家里红烧鱼怎么做

1、原料准备：鲑鱼一条，蒜瓣一把，葱三根，姜片三片，花椒十几粒，红尖椒两只，香菜一棵，糖适量。

2、鱼是在市场收拾好回来的 洗净晾干表皮水分。

3、炒锅入油，放入少许盐（这样煎鱼，鱼皮不易破）将鱼两面煎黄取出。

4、炒锅入油，放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香，放入煎好的鱼，喷入一点黄酒，倒入鲜生抽。最好是生抽，加入半碗热水，少盐，大火煮滚后转小火。

5、加少糖后至少二十分钟。最后大火收汁装盘。撒入香菜碎。

（五）老妈子带鱼怎么做

1、材料：白带鱼(1条)、剁辣椒(3汤匙)、葱(1根)、姜(5片)、蒜末(1/2汤匙)。

2、调料：油(1碗)、米醋(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/3汤匙)。

3、腌料：米醋(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)。

4、红萝卜去皮洗净，用切菜器切成片；葱白切成段，葱青切成葱花。

5、洗净带鱼，切成2厘米长的段，加入1汤匙米醋、2汤匙米酒、1/2汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、葱段和姜片抓匀，腌制30分钟。

6、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入带鱼块大火炸1分钟，改中火炸5分钟，待其边缘呈金黄色，捞起沥干油待用。

7、烧热1汤匙油，炒香蒜末和姜片，倒入红萝卜片拌炒几下，加入2汤匙米醋、3汤匙剁辣椒和2汤匙辣椒油炒匀，注入1碗清水煮沸。

8、倒入炸好的带鱼拌炒均匀，加盖以小火焖煮5分钟，至锅内汤汁近乎收干。

9、加入1汤匙白糖吊味，淋入1/3汤匙香油，洒上葱花，即可上碟。