1：彩椒煎饼的做法

1、食材：红、黄、绿彩椒各半个；鸡蛋3个；普通面粉50g；水；盐1小勺；橄榄油。

2、彩椒洗净，去蒂去籽，切小丁。

3、鸡蛋打散，放盐和切好的彩椒丁。搅拌均匀。

4、另取一碗，放入面粉，加适量水，搅拌成面糊。面糊应偏浓稠，所以最好边搅拌边加水，以免水加过头。将调好的面糊加入步骤2的鸡蛋糊中搅拌均匀。

5、平底锅锅底刷一层橄榄油，倒入一半混合后的面糊，晃动锅并配合锅铲使面糊均匀铺开，开中小火慢煎。

6、等到所有面糊都不再流动并且有焦香味传出时，借助锅铲将蛋饼翻面，用锅铲稍稍压下蛋饼使其贴合锅底，煎一小会儿即可出锅。

7、改刀小块，装盘。摆盘时有彩椒的一面朝上比较美观。除了可以搭配蕃茄酱、沙拉酱等蘸食，再推荐一种吃法，取大小一致的两片蛋饼，往中间加一片奶酪片，用蛋饼的余温使奶酪片融化，然后就可以大口享用了，吃起来会有pizza的感觉哦！

2：五谷杂粮煎饼的做法

1、首先要准备好做煎饼需要的食材，杂粮面粉，鸡蛋，咸菜碎末，薄饼，小葱（全部适量）。

2、接下来就是要和面了，先把杂粮面活成可以摊煎饼的面糊，不要加太多水或者太少也不行。

3、然后是开火，将摊饼器加热，然后上面涂上少许油，接下来就是放上面糊，摊开成一个圆形。

4、在接下来就是将鸡蛋打碎放到煎饼上，这个也要摊开，最好是遍布整个煎饼，然后翻过来摊。

5、最后是煎饼快熟的时候，抹上一层酱，然后撒上葱花，以及咸菜的碎末，最上面铺上薄脆，卷起来就可以了。

3：杂粮煎饼的做法和配方

1、需要材料有：杂粮面粉200g、水300g、鸡蛋3个、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼。

2、准备好杂粮面糊。

（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）

3、取杂粮面糊到煎板上。

4、用铲子把面糊摊平，与煎板同大。

5、摊均匀了。

6、把鸡蛋打上面饼，摊匀。

7、鸡蛋摊匀后，撒上咸菜。

8、撒上葱花。

9、撒上肉松。

10、折叠3分之1的面饼。

11、在折叠处涂上甜面酱。

12、在甜面酱上加一块脆饼。

13、在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起。

14、把卷起的煎饼从中间切断。

15、两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就做好了。