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南北方小年时间
更新时间:2025-06-10 20:59:53

(1)南北方小年时间

1、北方过小年的日期是阴历腊月的二十三,南方过小年的日期是阴历腊月的二十四。

2、小年通常被视为忙年的开始,意味着人们开始准备年货、扫尘、祭灶等,准备干干净净过个好年,表达了人们一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。由于各地风俗不同,被称为“小年”的日子也不尽相同。

(2)炒菜的小窍门

1、炒菜倒入油之前,一定要先把锅烧干,烧热,再接着倒入食用油,锅烧热用手放在锅上感应温度来决定放油时机,当然,这是大厨才会用的,咱们大家感觉锅烧干的(至少要表面没有水分)差不多就可以了。

2、大家平时在家炖肉或者炖排骨时,可以在锅里放入两三瓣橘子皮,橘子皮可以吸取掉一些肉的油腻,并且可以清除掉锅中的异味更是可以提升肉质的鲜美。

3、大家生活中都离不开青菜吧,炒青菜的时候可以先用热水过一遍,可以增加蔬菜本身的口感,蔬菜本身的颜色也会更好看。

(3)菜籽油炒菜的温度

1、烹调时要将菜籽油油度温控制在150-180℃,注意不要让油冒烟起火。

2、菜籽油也就是我们俗称的菜油,也叫做油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的食用油的一种。如果是传统压榨菜籽油最好不要用来炸东西,因为不耐高温,而且容易产生化学反应,生成有害物质,但是如果是高度提纯精炼过的菜籽油炸东西是没有问题的,提纯过后比较耐高温,但是也尽量不要反复高温煎炸,否则吃了也不健康。