1)洋葱的做法

1、鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒， 打散备用；

2、烧热锅，放入适量的油，倒入打散的鸡蛋；

3、鸡蛋快煎至定型后用筷子划动成小块；

4、烧热锅， 放入适量的油， 下入洋葱煸炒；

5、洋葱煸炒出香味后放入秋葵放入里面进去炒；

6、微微变色后放入刚炒好的鸡蛋；

7、翻炒几下后加入盐等调味翻炒均匀即可。

2)牛肉炒洋葱的做法

1、材料：洋葱一颗，水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、醋少许，腌料：牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、姜丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少许。

2、将所腌料腌约30分钟。

3、将腌好的牛肉，用3大匙的油炒，加少许醋，约七分熟，拿起备用。

4、余油烧热，倒入葱段，爆香，加入洋葱，翻炒数下，再加入炒好的牛肉，再加入调味料，拌炒即可起。

3)油炸洋葱的做法

1、食材：洋葱200克、淀粉50克、鸡蛋液100克。

2、首先将准备的洋葱切成洋葱圈，用手掰散后，装入盘中备用。

3、接着将切好的洋葱圈拍粉拖蛋，裹上淀粉和鸡蛋液。

4、最后将油烧至5成热，下洋葱圈，炸至外表金黄后捞出控油即可。

4)猪肝炒洋葱的做法

1、先把肝猪加材料用水煮熟，也可以购买已经煮熟的。另外准备一个洋葱和两个青椒。把洋葱切好洗净，放入盘中。把猪肝切片。把青椒洗净切成丝，把葱，姜，蒜洗净切好，放在菜板一边备用。起锅炒菜，锅热后，先放入适量的油。油热后再放入猪肝爆炒。猪肝炒到两边微黄，把配料葱，姜，蒜放入锅中炒香。这时加入酱油翻炒。之后加入洋葱。这时可加入适量的盐。把洋葱与猪肝混合翻炒。等洋葱和猪肝全部混合后，再把青椒倒入锅中一起炒。这时可加入适量的醋。炒1分钟左右，即可出锅。

2、猪肝炒洋葱的功效

（1）猪肝炒洋葱能补血

猪肝炒洋葱这道菜品中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素铁与磷的含量都特别高，它们是人体造血不可缺少的原料，人们食用以后可以起到明显补血作用，也能有效预防缺铁性贫血的发生。

（2）猪肝炒洋葱能促进身体发育

猪肝炒洋葱中还含有大量的蛋白质卵磷脂以及微量元素，它们都是人体正常发育时必需的营养成分，特别是青少年食用以后智力发育和身体发育都能得到良好的促进，另外，猪肝炒洋葱中还含有丰富的维生素a，平时经常食用，可以预防多种眼科疾病的发生。

（3）猪肝炒洋葱能抗癌也能降三高

猪肝炒洋葱中含有多种天然的抗癌物质，特别是维生素c和微量元素硒等物质的含量比较高，另外猪肝本身就是一种解毒器官，它有良好的解毒功能，平时人们把它用洋葱炒制以后，它的解毒功效会更加出色，会让他的防癌抗癌功效更加明显，另外，猪肝炒洋葱还能加快人体内胆固醇的代谢，对人类的三高症状也有明显的预防作用。