1、主料:冬瓜750克、鸡蛋1个、干贝1把。
2、辅料:葱姜少许、油少许、花椒数粒、盐适量。
3、做法:
(1)冬瓜去皮去瓤后切块。
(2)干贝冲洗一下放入温水浸泡1个、小时左右,泡软。
(3)炒锅烧热倒少许、油,油热将鸡蛋倒入炒熟。(熬汤的油不必太多,太多熬好的汤漂一层油太腻,只要能够炒鸡蛋的油就够。)将鸡蛋拨一边放入花椒炝香,再放入葱姜,锅里加适量水。
(4)能没过冬瓜1-2厘米就可以了,熬好的冬瓜汤味道浓郁。将冬瓜一起放入熬煮,熬煮到筷子能扎入时将泡好的干贝及泡发的水一同倒入。
(5)同煮到冬瓜软面即可关火了。
1、首先将牛肉洗净,切成小块;
2、准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸;
3、改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时;
4、将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用;
5、在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油、奶油100克;
6、油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠;
7、炒香,随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司,放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入牛肉汤锅里,汤继续小火熬制;
8、将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀;
9、再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
1、花蛤买来后要浸滴有香油的水中让它吐沙,约一小时。最好刷一下壳,会更干净,洗好备用。
2、鸭肉切块,用水焯一下,去除表面沫子,焯好后备用。
3、鸭肉和生姜一起放入锅里煮,大火煮开后,调成小火。炖制大约40分钟。
4、加入花蛤,开了以后再稍微煮10分钟左右,加入葱花、盐、料酒出锅即可。
1、材料:猪肚2个,莲子40克,鸡头米20克,茯苓20克,山药20克、料酒、水。
2、将莲子,鸡头米洗净,放于带盖的容器内。加热水泡上。茯苓、山药不用泡涨。
3、将猪肚的粘液,撒上盐搓洗后,用清水洗净,切成小块。
4、将鸡头米、莲子,茯苓、山药及浸泡水倒入砂锅,加入猪肚倒入适量水、酒,用小火熬。
5、待猪肚煮烂,盛入大碗内,食用时不放盐,可以加酒食用。