保质期是6个月。国家储备猪肉在中央储备肉冷库-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月，不过储备冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动的冻鲜肉，现在在各大超市里买到的猪肉都是这种冻鲜肉。
1、看表皮和肌肉：好猪肉表皮没有疤痕，肌肉也很少有暗红色血液渗出，坏猪肉表皮有出血的斑斑点点，肌肉没有光泽，有渗出的血液。
2、按压猪肉：好猪肉肉质紧密弹性较强，按压后会立即复原，坏猪肉因为肉质有一定程度的腐烂，所以按压后就凹陷进去了。
3、闻猪肉：腐烂过度的猪肉一闻就有一股腐臭味道，而健康的猪肉则只有一点点正常的血腥味。
1、使用冻肉，可以提前放到冷藏室中解冻，这样好处是肉类最大程度保鲜，时间会更久点，差不多需要一天以上，不过肉类不会变质。冻肉从冰箱拿出来千万别用水泡，这样解冻速度不够快不说，猪肉还会变味道。
2、使用铝盆解冻，首先将一个铝盆底朝上盖在桌子上，然后将冻肉放上面，在盖上一个铝盆，这样差不多5分钟就能解冻了，非常快，原理是铝制品具有极强的导热性，效果非常好。
3、用盐水或者醋解冻，在解冻之前，先将冻肉放冷藏室1-2小时，让冻肉稍微变软即可，然后将肉放入盐水中彻底解冻，这样的好处是不会滋生细菌。那么用醋怎么解冻呢？可以将叉子蘸点醋，然后叉进肉中，解冻的效果也很快。
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