1)农夫面包的做法

1、将食材混合成均匀的面团，盖上盖子发酵1-2小时。

2、将所有材料放入面包机中搅拌成均匀的面团。

3、面团在面包机中完成第一次发酵（体积约1.5倍大）。

4、将面团分成三份，整形呈水滴状。

5、面团放入烤箱中发酵至2倍大，取出面团，烤箱预热（上215/下210）。

6、面团表面撒上面粉。

7、烤箱预热完成时，用锋利的刀在面包表面划上刀口。

8、面包放入烤箱中烘烤至熟透即可（参考时间15-20分钟）。

9、将烤熟的面包取出，放凉即可。

10、主料：高筋面粉160克、全麦面粉40克、盐4克、酵母4克、水140克。

2)减肥纯全麦面包的做法

1、提前称好所需食材。

2、把全麦粉高筋粉倒进面包机中，不喜欢全麦的或者喜欢口感更细腻一点的，可以减少全麦粉的配比，加大高筋粉的量。

3、中间挖个小坑，把盐和酵母放进去。

4、对角放白糖和速溶燕麦（燕麦是为了增加口感用的）。

5、打入俩鸡蛋，黄油切小块，放进面包机。

6、最后加牛奶，和面程序两次（每次是12分钟），没有面包机就辛苦点手动和面就好。

7、全麦粉比例大，比全用高筋粉要干一些，如果全是高筋粉，这揉出来是一个光滑的面团，但无碍，无需加奶或水。

8、选择粗粮面包程序，等两个多小时就完事了。如果晚上做的，甚至可以睡一宿起来再处理。

9、烤制完成。

3)香芋泥面包的做法

1、馅料部分：香芋70克、白糖20克、牛奶25克，面包体部分：高粉220克、白砂糖25克、黄油20克、盐2克、蛋黄一个、牛奶80克、酵母3克，油酥粒：低粉60克、黄油25克。

2、馅料部分，芋头去皮洗净蒸熟，用勺子碾碎，加入白糖和牛奶搅拌均匀，分成6等份揉圆备用。

3、油酥粒，低粉和黄油混合，搓成细米粒状。

4、除黄油部分的材料混合，揉成面团。加入黄油，揉至扩展阶段。

5、发酵至两倍大。发酵好的面团，排气揉圆，分成6等份。醒20分钟。

6、醒好的面团擀开，包入芋头泥。

7、包好后的面团擀成椭圆型，用刀片在面皮上均匀的划上几道。

8、划好刀口之后，打结扭起。放入纸托中。

9、于湿温环境下，进行第二次发酵，发酵至两倍大小。

10、刷蛋液，撒油酥粒。

11、烤箱预热180度，烘烤15分钟。

4)香肠面包的制作方法

1、食材：高粉280g、白砂糖40g、无盐黄油30g、酵母3g、鸡蛋液40g、盐2g、奶粉30g、水110g、熟白芝麻适量。

2、用面包机揉面：把除黄油以外的材料称重后放面包桶里，启动面包机，揉面15分钟。

3、第一个揉面阶段结束后，把软化后的黄油放进去，继续揉面20分钟。

4、20分钟后，看面团抻开已呈薄膜状，揉面就好了。现在天气直接放面包桶里发酵，发至原来2倍大，就行了。

5、香肠买的冷冻的热狗肠，需要提前解冻后，用厨房纸把香肠上的水渍擦干。

6、拿出面团，等份成8份，排气后揉匀。

7、把面团先搓成小段的长条，8个依次做完。

8、再从第一个小长条开始，搓成长长的细条，长度相当于香肠4倍长。

9、拿一根香肠，把面条的一端压在香肠的头上，绕香肠缠圈，收尾的那头在底部捏紧，依次做完。

10、烤盘铺油纸，把做好的面包肠放烤盘上，醒发。

11、40分钟后，面包比原来体积增大，烤箱预热，把面包表面刷一层蛋液，再撒上一些熟白芝麻。

12、烤箱中层，上下火180度，烤20分钟。这种香肠面包的做法，新手上手也很快。

5)软面包的做法和配方

1、材料配方:高筋面粉200克牛奶 100克鸡蛋液 25克奶粉 8克红豆沙 150克黄油 25克糖粉 28克食盐 1克酵母 3克做法:

2、除黄油和豆沙外，所有材料放入厨师机，2档搅拌5分钟揉成面团后，加入黄油，6档揉20分钟左右，就可以出手套膜了。

3、和好的面团盖.上保鲜膜，室温发酵一-个小时左右，发酵至两倍大。手指粘面粉戳洞不回缩，就是发酵好了。

4、发酵好的面团揉搓排气，分成六份揉圆，盖上保鲜膜静置十五分钟。

5、取一个面团擀圆，( 豆沙提前搓成25克一个的剂子)放入豆沙馅，像捏包子-样收好口，捏实。

6、包好馅的面团轻轻擀成椭圆形，注意不要弄破皮，用刀子在表面划开口子，划开表面-层露出豆沙来就可以

7、从侧面卷起，卷成长筒型，底面朝下，稍用力捏紧，然后两头向中间合拢，一头捏紧捏细，插入另一头里面，捏紧捏实，防止发酵的时候散开。

8、烤箱内放一碗热水，调至发酵档40分钟。二发后的面包，会微微膨胀，取出均匀的刷一层蛋液。然后放入烤箱173°C，烤18分钟即可。