Ⅰ.老人吃花生的好处

1、降脂护心

用餐后，血液中的甘油三酯会出现短暂增加，适量吃点花生，有助于抑制甘油三酯水平，减少动脉扩张，预防心脏病和脑中风。山东沂蒙花生食品研究所高级工程师 陈峰表示，花生之所以护心，关键在于富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

2、保护肠道，抗击癌症

每天食用一把花生能改善肠道健康，有助于预防食物中毒。比如，用花生仁制成的面粉能显著刺激肠道内有益菌的生长，同时减少有害细菌数量。所以，对调节和改善肠道健康有好处。

据《生命时报》报道：研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低 58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低 27%的风险。

3、提高智力

花生所含的赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸，利于促进脑细胞发育，增强记忆力。

Ⅱ.凉拌花生的简单方法

1、食材：花生米500克、香芹2根、胡萝卜半个、八角1-2个、香叶1-2片、桂皮1小块、食用盐适量、蚝油1勺、油泼辣子1勺、生抽1勺、香醋1勺、芝麻油1勺、白糖少许。

2、花生米挑选出烂的，然后用清水洗净后控干水分备用。

3、将芹菜和胡萝卜洗净，切丁备用。芹菜用那种细的芹菜会比较好吃一点，喜欢吃胡萝卜的可以多放一点。

4、将花生米放入锅中，加入腌过花生米的水，加入八角桂皮和香叶，然后加入适量食用盐，大火煮开转小火煮至花生米熟透。一般30分钟左右，想节约时间的花生米可以提前浸泡一会。

5、锅里放入适量水，加一点食用盐和油，水沸腾后将芹菜和胡萝卜焯水，然后捞出来放入冷水里。降温后捞出来备用。

6、煮好的花生米可以盖上盖子浸泡一会，让其入味。然后捞出来控干水分。

7、将适量花生米和焯水后的芹菜胡萝卜放入一个大点的容器里。花生米放凉可以冰箱冷藏保存。

Ⅲ.水煮花生的做法大全，怎么做好吃

食材用料：

芹菜 100克相克食物

胡萝卜 1根相克食物

花生米 300克相克食物

盐 适量

桂皮 1块

鸡精 适量

香叶 3片

1.准备好花生米

2.芹菜切小段、胡萝卜切丁

3.花生米冲洗干净，加适量的盐，用温水浸泡一小时

4.泡一小时后，花生米放入电饭煲内，加香叶、桂皮。

5.电饭煲煮三十分钟

6.锅中加水烧开，放入芹菜和胡萝卜焯一下捞出

7.芹菜和胡萝卜放入煮好的花生米锅中，加适量的鸡精拌均匀即可

8.盛入饭盒中

Ⅳ.炝花生的料怎么做

1、将花生米洗净，炝花生米，放入清水锅中煮二十分钟，捞出控干水分，放入较大的玻璃碗中，备用。

2、芹菜、胡萝卜切成一厘米左右的小丁，分别放入清水锅中煮两分钟左右，捞出控干水分，一起放入盛花生米的玻璃碗中，然后放置五分钟左右，以使所有原料冷却。

3、在冷却好的原料中加入精盐、味素、香油，拌匀即成。

Ⅴ.卤花生的做法

1、花生放进水盆浸泡半小时以上。

2、用手揉搓着反复冲洗干净后捞出。

3、用拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝。

4、将花生放到锅里，加入八角、花椒、姜片、陈皮、老抽、盐。

5、加水没过花生，盖上锅盖煮10-15分钟后关火。

6、让花生继续在锅中浸泡1小时以上，捞出食用。