（一）白地瓜的种植方法和时间

1、种植时间：一般的白地瓜都是在4、5月份栽种，早熟的白地瓜一般5、6月就可以挖出来吃了，中熟的一般是8、9月，也就是我们最常见的秋天出现的品种，当然还有一种最晚熟的要到10、11月去才可以吃。所以种植时间都是4、5月但由于地区的不同所以成熟的时间也不同。

2、种植方法：选地整地：白地瓜适合在土质疏松、有良好的透气和排水功能的土地种植，粘土很重不利于排水的土地种植会导致白地瓜成熟期你看到的白地瓜可能只有你的小拇指大。直接在挖好的地里按一定的间隔（25-50厘米）每隔这么远撒上3、4粒种子，盖上薄膜或撒上一层青苔掩盖好种子，第二种方式就是直接按一排排的以爬行的方式撒种，每排种子不要撒太多，同样的方式掩盖种子。

田间管理：在白地瓜发芽后，发现有间苗，那就需要及时补苗，在苗长至5-10厘米时进行第二次施肥，田间有杂草在施肥的同时除草，因为白白地瓜藤的长向不同，所以我们要引导它们往一个方向长以便于收获的时候找到源头。而且白地瓜藤要及时给它摘心和打花，防止他长得太长，消耗养分，这样结的白地瓜才又大有鲜嫩。

（二）白地瓜怎么做面食

1、食材：中筋面粉550g、白地瓜400g、酵母5g、水30g、油适量、糖适量

2、先把地瓜削皮切成小丁放入锅里加大概一杯水蒸熟。

3、往30g的水中倒入酵母,融解后再把所有材料都添加到盆中,一起搅拌成团。

4、把面团放在干净的桌上搓揉，待面团光滑时盖上保鲜膜,然后静置个5~10分钟。

5、待面团醒好后，用擀面杖擀成长薄的方形

6、把擀开的面团折三折,成横状。

7、用擀面杖再擀成较第一次擀的面积小一点的薄方形

8、把薄方形卷起来成长条状

9、再把面团切成自己需要的大小，放入蒸笼中醒10分钟左右。

10、把水烧滚,再用中火蒸，蒸15-20分钟即可。

11、白地瓜面食就做好了。

（三）白地瓜里面有黄点能吃吗

1、白地瓜里面有黄点是不能吃的，说明都变质了。如果这时候再吃，容易造成食物中毒，对身体的健康会造成不良的影响。

2、白地瓜的其它食用禁忌：

（1）白地瓜不能与香蕉同食。

饭后很多人喜欢吃点水果，比如香蕉。一般情况吃是没有问题的，但是如果你在吃饭时吃了白地瓜又吃了香蕉的话就不好。这两种食物会发生反应，使肠胃产生大量气体，发生撑胀肝，肠胃不好的朋友会导致肠胃炎的发生。

（2）白地瓜不能与甜食同时食。

吃了白地瓜后如果有吃了甜食，会导致肠胃不适。因为因为白地瓜中含有一种氧化酶与胃酸结合产生很多二氧化碳，出现胃胀、不消化等症状。

（3）白地瓜不能与柿子同食。

白地瓜千万不能和柿子一块吃。因为白地瓜会促使胃酸分泌增多，而柿子中含有鞣质和果胶会与胃酸发生反应，形成沉淀结块。如果结块产生过多会导致肠胃出血或者胃溃疡的发生。

（四）白地瓜做法窍门

1、食材：白地瓜300克、红椒1个、青椒1个、盐1小勺、白糖1小勺、鸡精0.5小勺、淀粉3小勺、醋10毫升、食用油50毫升。

2、红椒洗净、去蒂后斜刀切成橢圆圈。

3、青椒洗净、去蒂后斜刀切成橢圆圈。

4、撕掉白地瓜外皮，冲洗干净。对剖成两瓣，再对剖成四瓣。将每瓣切成薄片。

5、调汁：将盐、白糖、鸡精、淀粉放入小碗中，加入醋、再加40毫升清水，和匀、化开。

6、锅中放入食用油，开火，油热后加入青椒、红椒一起翻炒。炒几下加少许盐继续炒出香味。

7、倒入白地瓜翻炒，大约炒2分钟左右，白地瓜片由原来的纯白色变成透明色。

8、转小火，将调好的汁搅均，倒入锅中，快速翻炒至收汁，关火，装盘。