1：老式蛋糕配方

1、把4个全蛋打入深盘内低速打至大泡。80克细砂糖分三次加入，高速打搅。

2、打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可。（时间需要15-20分钟）倒入30克玉米油。将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。分三次筛入120克低筋面粉。翻拌至无颗粒即可。

3、将面糊装入裱花袋挤入模具内的纸膜里，端起模具距台面10公分高震两下排出空气烤箱提前预热，180度中层18分钟出炉,放在烤网上晾凉即可。

2：蜂蜜脆皮老式蛋糕

1、准备材料：鸡蛋3个、低粉115克、细砂糖45克、蜂蜜35克、玉米油40克、芝麻适量；

2、鸡蛋，糖，蜂蜜混合，隔温水，全蛋打发至画8字能停留较长时间不消失，预热烤箱；

3、筛入低粉，混合均匀，加玉米油，混合均匀；

4、模具涂油，倒入面糊，撒上芝麻，烤箱150℃中层烤15分钟，时间到取出晾凉即可。

3：电饭煲做老式蛋糕窍门

1、食材：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、玉米油、鲜牛奶、柠檬汁、泡打粉。

2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白进行分离，分别放入不同的无油无水容器中。

3、蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋进行打发至粗泡。

4、蛋清中分三次加入白砂糖将蛋清打发至硬性发泡，提起打蛋器有很小的尖角不流动滴落。

5、蛋黄打匀，依次加入玉米油和牛奶进行搅拌。

6、将面粉过筛后加入蛋黄液中，进行充分搅拌。

7、将打发好的蛋白霜三分之一加入蛋黄糊容器中，用不规则的方式进行搅拌。

8、最后将面糊倒入剩余三分之二的蛋白霜容器中，用同样的方式搅拌均匀。

9、电饭锅底放入油纸或刷油，锅壁不用刷，怕蛋糕起不来。

10、电饭锅通电预热后，将面糊倒入锅中，轻轻嗑几下，去除气泡。

11、按下煮饭键，三分钟左右会跳回保温状态，不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再次按下煮饭键；等又跳回保温状态后10分钟再按一次煮饭键；等又跳回保温状态后再过10分钟后，即可揭盖。

12、揭盖后用牙签插一下，如果牙签上没有粘蛋糊状东西，就说明蛋糕熟了。

13、取出蛋糕后，倒扣晾凉即可。