（1）鱼肉丸的做法

1、活鱼，杀好，洗净。

2、鱼去头尾，中间片开。

3、鱼肉去骨，片成肉片，尽量不用红色的肉。

4、鱼肉剁成鱼肉糜。

5、加入剁碎的葱，盐，蛋清，胡椒粉，淀粉，糯米粉。同方向搅拌上劲。胡椒粉根据个人口味酌量添加。

6、水接近烧开，关小火，丸子成型入水即可。

（2）菠菜猪肉丸的做法窍门

1、准备好500g猪肉馅放入碗中备用，适量的洋葱切丁，姜切碎放入碗中。

2、菠菜摘干净，在热水的烫洗过，捞出控水，把菠菜切碎放入肉碗中，搅拌均匀。

3、加入盐、味精、十香粉等调料，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入一勺的淀粉搅拌均匀。

4、锅洗净放入适量的水，小火，把搅拌好的肉馅团成丸子，放入锅中，直到把所有的肉馅全部团成丸子放入锅中，盖上锅盖，煮开。

5、熟后，盛入碗中放入适量的香菜，即可食用。

（3）孕妇吃的肉丸的制作方法

1、先把猪肉剁成肉泥，或者用机器反打成泥，再放适量生粉，蚝油，鸡粉，盐，葱花搅拌均匀做甩馅备用。

2、准备好青豆，也可以买豆夹自己剥出来用捞子装好冲下水后放在碗里备用。

3、再烧适量水，一般烧二三小碗就可以了，然后把青豆先放下去煮。

4、在煮豆豆的时间内我们来把肉馅做成肉丸。

5、青豆差不多熟了，咱们来把肉丸放下去，肉丸很容易熟的，所以在后面放。肉丸放下去煮二分钟左右，都浮上来了，肉也都变白色了，就可以吃了。

6、关火，倒进大碗里，有肉的香味，还有青豆的甜香味。二者营养结合在一起，对孕妇来说是一道很不错的汤类。

（4）东莞肉丸的做法和配方

1、食材：五花肉180克、甜玉米30克、胡萝卜20克、玉米淀粉1/2汤匙、豌豆(鲜)20克、食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽2茶匙、香油1茶匙。

2、将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2毫米大小的方块，甜玉米剖成粒备用。

3、猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状。

4、将猪绞肉放入盐、生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状。

5、加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀。

6、用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上。

7、蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可。

（5）萝卜猪肉丸的做法

1、白萝卜200g，猪肉200g，盐1勺，酱油1勺，料酒1勺，蕃薯粉或淀粉适量。

2、把猪肉洗干净，剁碎放一边。

3、把白萝卜洗干净削皮切丝。

4、再把白萝卜丝再切细后剁碎些装盘。

5、猪肉倒在白萝卜末上放盐。

6、在肉末上倒上酱油，料酒。

7、用手先把酱油，料酒，盐往肉末上抓均匀，再把白萝卜末一点点的抓进肉末里，直到白萝卜末和肉末都抓均匀就好了。

8、倒入蕃薯粉或淀粉都可以，用手抓均匀。

9、放入剁碎的大蒜。

10、用手抓均匀。

11、做成丸子状摆入盘中，好了，白萝卜猪肉丸子就做好了。

12、子可以用水煮，也可以油炸。煮熟即可出锅。