1、材料:糯米、甜酒曲、温开水
2、将糯米清洗干净,浸泡12小时。
3、蒸笼中铺上一块纱布,放入泡好的糯米,铺平,用手指戳几个洞,盖上盖子,蒸30分钟左右。
4、将蒸好的糯米放入干净的容器中,捣散,使糯米降温。
5、在甜酒曲中加入温开水,搅拌均匀后倒入糯米中,将糯米搅拌均匀。
6、将拌好的糯米放入干净的容器中,填平后在中间戳一个洞,盖紧,将糯米放在温暖的地方发酵至出甜酒即可。
1、准备三黄鸡一只。
2、把三黄鸡清洗干净。
3、准备葱姜干辣椒花椒八角桂皮香叶。
4、三黄鸡凉水入锅,放入所有佐料。
5、炖二十分钟,关火前放盐调味。
6、三黄鸡捞出用凉水冲凉
7、碗中放生抽醋白糖,浇进去鸡汤。
8、再浇进去辣椒油。
9、把三黄鸡起块码在盘中,碗汁浇在鸡肉上即可。
10、美味的三黄鸡就做好了。
1、干茶树菇(或真姬菇或干香菇)用凉水浸泡一夜。
2、用手攥干水分,然后切碎。
3、锅中烧热少许油,倒入茶树菇翻炒~翻炒~~直到有菇的香味释放出,再盛出备用。
4、茄子洗净切成小块,准备一粒大一点的蒜粒。
5、锅中烧热少许油,倒入茄子丁翻炒~翻炒~~直到茄子水分释放出,再用压蒜器压烂大蒜粒于茄子中,继续翻炒到有蒜的香味释放出,盛出备用。
6、准备1:1的葱花和青椒碎。
7、锅中烧热少许油,倒入葱花放入少许盐翻炒到葱花有焦的痕迹,倒入青椒碎翻炒均匀,即可关火。
8、然后将炒过的茶树菇、茄子丁一起倒入锅中翻炒均匀后盛出。