（1）虾饺里的虾怎样做弹牙

1、虾仁以4：1的生熟比例来做馅，熟虾仁用滚水焯熟，切丁或者直接用整个。

2、食材都处理好后加入盐搅打，使虾仁呈现胶性后再其它的调味料拌匀，传统上还要加猪油或者芝麻油，和最后的调味料一起加入。

3、然后入冰箱冷藏至少1小时。虾饺里的虾就做好的非常弹牙。

（2）怎样做碎碎的豆腐菜

1、食材：豆腐1块，粉条适量，火锅料适量，辣椒适量，蒜3瓣，葱半根，鸡精1小勺，盐少许，香菜适量。

2、豆腐，红油，粉条，葱，蒜，辣椒准备好。

3、豆腐切块。

4、把火锅料放入炒锅中加热直出香味，加入适量水，放入辣椒煮开。

5、把豆腐，粉条放入煮大概5分钟左右，盐，鸡精按个人口味加入。

6、出锅前加入蒜沫，葱花，香菜就OK了。

（3）怎样做酥脆的糯米糕

1、称200克糯米粉，准备好葡萄干，牛奶和鸡蛋。

2、将牛奶，糯米粉，鸡蛋，葡萄干和适量蜂蜜混合均匀。

3、烤盘上铺上油纸，将糯米粉糊糊倒入烤盘中。

4、烤箱175度预热10分钟,将糯米糊放入烤箱中。上层170度，下层175度，烤25-30分钟。

（4）怎样做油炸的白果

1、取白果适量，洗去皮和果肉放阴凉干燥处风干。每次取十数粒用白纸包起来（或直接装进空信封）。放微波炉里高火40秒（时间视情况而定，听到里面不断有啪啪声即可）。取出稍晾凉即可食用。

2、白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。