1)牛肉炖土豆怎么做黏糊

1、用料：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺、醋，糖 1小勺、番茄沙司，黑胡椒适量、油、盐。

2、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

3、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

4、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

5、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，

6、挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

7、放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

8、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

9、等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

10、土豆炖牛肉营养丰富，颜色诱人，很下饭的一道菜。

2)牛肉炖山药方法

1、把牛肉洗干净后切成小块，把大葱切成葱花，姜切成片。

2、用锅烧好水，然后把牛肉放入开水中汆一下，去除肉里的血水和沫子，把干净的肉块捞出来。

3、把锅烧热后放上适量油，先加入花椒，然后再加入葱花、姜片、炒出香味后，把牛肉倒入锅里翻炒，等牛肉表面接近熟的时候，加入酱油和料酒，然后再加入热水开始用大火炖牛肉。如果想吃时有汤，就多加些水。

4、在炖牛肉的时候，把洗干净的山药打皮，切成块备用。

5、等牛肉炖一个小时左右，接近全熟时，把山药块放入锅内和牛肉一起炖，同时放入适量的盐。火不要太大，免汤干了牛肉还没炖好。

6、加入山药后再炖二十分钟左右，中间可以翻动一次，当山药炖得很软、容易碎时就是熟了，可以关火后出锅了。

3)如何做正宗牛肉炖萝卜

1、食材原料：牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。

2、做法步骤：

（1）牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐；

（2）入山楂和几片姜；

（3）利用炖牛肉的时间；可以洗萝卜和胡萝卜，并切块；

（4）如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；

（5）待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。