1,银耳怎么做不苦

1、正常的银耳吃起来是不会有苦味的，一旦煮好的银耳吃起来带苦味的话就要考虑银耳的质量是不是有问题了。像这种银耳可能本身就出现了质量的问题，其已经受到了细菌的滋生，从而导致口感发生改变。像这种发苦的银耳的话是不建议再继续食用的，不然就会有导致中毒的风险。

2、银耳在煮之前需要先用水浸泡一下，要将银耳泡发之后再去煮，这样就能使银耳更快的被煮熟，且煮出来的银耳口感也会更好。一般将银耳用冷水浸泡3-4小时左右就行了，等银耳泡发至鲜品状时就可以下锅煮了。

2,麻辣酸萝卜怎么做

1、准备白萝卜若干、鲜红辣椒适量、米醋适量、黄灯笼辣椒酱适量、白糖少许、石窖香辣子粉少许。

2、把萝卜洗净，外皮晾干水珠。然后切成小块，在切好的萝卜中撒盐，然后用手轻轻搅拌均匀。

3、放置一小时或者两小时，这时候萝卜就会自己渗出很多水，把萝卜捞出，水倒掉，然后用冷水反复冲洗萝卜，一直冲洗到水非常清澈干净没有异味为止。

4、捞出萝卜，沥干水分，然后加香辣子粉、黄灯笼辣椒将、金湘妹辣椒酱，然后戴上一次性手套，把它搅拌均匀。

5、放置5分钟后，倒入适量的米醋，继续搅拌均匀，再放置10分钟后，加入少量白糖并且搅拌均匀。等盐分充分吃透萝卜，再加入少量白糖即可。

6、然后装入容器中，用保鲜膜盖住密封，保存三到五天，就可以夹出来品尝啦。

3,牛肉跟牛肚怎么做

1、蛋饺用卤牛肉酱汁包烩一下，卷心菜、海带切条切条。把烩好的蛋饺放进装了骨汤的锅里，煮沸；加牛肚，煮五分钟；加海带、牛肚，再煮五分钟，起锅。

2、 将牛肉、牛肚切好。备好番茄、香葱、姜片。锅中入油，炸香姜葱，加入牛肉、牛肚炒一炒。加入番茄再炒一炒。加入适量番茄酱炒一炒，蚝油，清水炖约10分钟即调味出锅。

4,怎么做家常版麻辣香锅

1、黑木耳提前泡发剪掉根部撕成小片，大虾去虾线洗净，准备各种丸子、午餐肉、金针菇和藕片。

2、蔬菜按照个人喜好添加，可以有油菜、香菜、香菇、西兰花和有机花菜。

3、姜切粗条，切葱花和蒜末，准备火锅底料、郫县豆瓣酱、麻椒和芝麻。

4、锅中烧开水，先放入不容易熟的丸子类煮3-5分钟，接着放入莲藕、木耳和香菇再煮两分钟。

5、依次下入蔬菜、金针菇和大虾，煮至蔬菜变软、大虾变色全部捞出沥水备用。

6、另起锅倒入适量食用油烧至五成热，把葱姜蒜和麻椒放进去小火炒出香味，不想吃到麻椒可以炒香后捞出丢弃，再放入火锅底料和豆瓣酱。

7、待酱料炒出红油后调入生抽、蚝油翻炒均匀。

8、把焯烫好的食材一起倒入锅中，混合拌炒均匀。

9、调入糖、鸡精、麻油、陈醋拌炒均匀，辣椒油根据个人口味选择添加，不能吃太辣就不需要放，最后撒入熟芝麻关火即可。

10、一道麻辣过瘾的家常版麻辣香锅就做好了。