1)最简单的蒸蛋糕的做法

1、蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。

2、注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。

3、蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。

4、冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。

2)家中最简单炸土豆

1、挑选好土豆，最好选用略长的椭圆的土豆，这样子切出来的土豆条比较长，吃着也过瘾些，洗干净然后把土豆削皮，尤其注意安全，不要被削皮刀伤到。

2、接下来就是把土豆切成条：把土豆竖着切成两半，再切片，再切条，这样的土豆条比较长，也比较好拿着吃，储存也方便。

3、在小盆里放入清水，加入一小勺食盐，轻轻搅拌，让食盐溶解。浸泡土豆。浸泡时间不需要太久，十五分钟左右就可以。

4、烧上一锅水，水量能没过土豆条就可以了，这时候只烧水，水开了再放土豆条，水开后把土豆倒进去。加半小勺盐。这是为了提高水的沸点，也保证土豆不粘连，浸泡土豆的时间差不多就是准备开水的这段时间，大概不到十分钟就行。

5、土豆条煮到五分熟就好，如果实在把握不好，那就开着大火盖上锅盖煮3分钟吧。

6、土豆条煮好之后用漏勺捞出，沥干之后放入冰箱冷冻。

7、土豆条不需要解冻，如果有个别粘在一起也不要紧，不需要解冻。把锅洗净，开火。直到把锅里的水分烤干，倒入油，炸薯条一定要大火，油温要热。如果不会看油温是几成热，可以等一小会儿，拿筷子试试，等筷子上出现油泡就可以下薯条了。

8、把薯条放进去，大火炸，因为被速冻过所以会有油星漰出来。这时可以盖上锅盖，一会儿再揭开盖子。

9、最好用漏勺翻动，因为一会儿要控油。炸薯条人不能离开。不然容易炸糊。薯条炸到金黄色捞起，趁热撒上一点盐，尽量均匀一点。

3)大虾最简单的做法

1、将大虾洗净，冲几遍。大葱切段，备用。

2、生姜切丝，红辣椒切段，八角花椒少许。

3、锅里加水，烧开，放进大虾焯水至变红色，捞出沥水。

4、炒锅加入菜籽油，油开后，放进焯好的大虾，进行翻炒。

5、翻炒大虾需要用大火，直到水分完全消失的时候，加入姜丝辣椒段，和鸡精翻炒。然后再加入花椒大料，接着翻炒。

6、大虾炒到作料入味的时候，加入大葱，然后还是接着翻炒。加入食盐，胡椒粉，味精。

7、等大虾炒到葱绿虾红的时候，就可以出锅。然后装盘上桌。美美的大虾就做好了。