(一)山药发黄怎么处理

1、因霉变而变色的山药不能食用，但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的，也不需要做什么处理。

2、新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黄了，直接吃的话是没有问题的，不过做好菜以后色泽不好看。

3、建议将山药重新再去皮或者是把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。

(二)冰鲜的螃蟹怎么处理

1、凉水解冻：冻螃蟹选用凉水解冻法，把冻螃蟹解除冻结水槽端到有温度的地区，那样解冻较为快。针对水产品类、鲜肉类食品冷冻食品，应当从电冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏（1℃—10℃）。应将食品提早数钟头至一天上下迁移（依食品尺寸而定）。

2、用食盐水解除冻结：假如赶不及放进冰箱冷藏室，可将大闸蟹放到食盐水里完全解除冻结。这是由于，食盐水能够加快冰的溶化，并且不容易滋长病菌。而饮用水不适合解冻冻肉。

3、放醋解除冻结：还能够将叉子蘸点醋插动肉中，还可以加速解除冻结速率。

4、微波炉解冻：再用微波炉解冻时，一定要用最少档，并且要逐渐加温。一开始要先加温三分钟上下，随后依据肉解冻的水平再明确加温時间，直至彻底解除冻结。

5、冻螃蟹怎么洗：取出一个软毛牙刷，把握住大闸蟹的两侧，用软毛牙刷用劲清理背、腹和唇部。随后清洗螃蟹的两边及脚和钳的根处。开启腹盖，在中间从里向外挤压粪便。

(三)锡纸中间变灰怎么处理

1、锡纸中间变灰就不能用了，因为锡纸没有受到良好的保存，而受到氧化，不能再起到作用。在制作美食的时候，人们经常会用到锡纸，例如锡纸烤鱼，锡纸烤茄子。

2、都是不错的美食，用锡纸加工过的食物，闻着特别的香。所以这一类的菜品，也经常出现在酒店里。

(四)银龙身上有白点怎么处理

1、现在市场上有不少专门治疗白点病的药物。

2、可以用4％－5％孔雀石绿溶液侵泡病鱼．注意用量。

3、加大过滤系统，可以有效的把在缸中游动的寻找宿主的多子小瓜虫抽出。

4、在白点病的初期，可以用升温加盐的方式有效抑制多子小瓜虫的繁殖。