（一）不宜多吃的家常菜有哪些

首先，小葱拌豆腐。这个是我们最常见的家常才之一，估计很多人也和我一般的爱着这道菜吧。但是我要告诉大家的是，对于患有结石的患者来说是不宜多吃的。原理和牛奶混巧克力是一样的，两者混着吃会产生一种毒素，会对身体造成影响。所以对于小葱拌豆腐的的那些患有结石的人应该尽量少吃。

其次，不宜吃太多的土豆炒牛肉。我们很多人都知道土豆炒牛肉味道好，吃着香，但是却不知道这样吃，吃多了会给胃造成很强大的压力，严重的可能会造成胃功能的紊乱。所以对于土豆炒牛肉一定要适量就好。

最后，适量额吃鸡蛋。我们很多人都知道鸡蛋的营养价值很高，所以有时候人们就会觉得吃的越多对身体就越好。其实这样的想法是非常错误的，因为鸡蛋里面含有的蛋白质很高，吃太多会造成蛋白素的形成，要知道蛋白素对于孕妇以及婴儿都是很不好的。

（二）香菇胡萝卜怎么做 香菇胡萝卜炒鸡蛋家常菜做法

准备好食材：新鲜香菇、胡萝卜、青椒、鸡蛋。

香菇用淡盐水浸泡五分钟。

鸡蛋磕入小碗，放盐，料酒打散。

将食材洗净切片备用。

锅内放油烧热，先将蛋液摊成蛋饼盛起。

锅内入油烧热下青椒胡萝卜翻炒。

再下香菇翻炒至香菇出水分。

放入味极鲜酱油，调色翻炒。

再将步骤5中蛋饼放入，放少许盐炒均匀即可出锅装盘。

香菇红萝卜炒鸡蛋营养全面丰富，又不会油腻，无论是家常三餐，还是做带饭便当，都很适合。

（三）茄子的做法大全家常菜有哪些

1、将茄子洗净切成滚刀块，放在淡盐水里浸泡五六分钟，捞出沥干水分，将蒜切碎放在一旁待用红烧茄子。

2、锅里放油，当油冒气泡的时候将茄子倒入油中炸，捞出放在一边待用。

3、将锅里的炸茄子的油倒出，只留一点点油，因为茄子已经吸收了很多油，然后加入蒜末炒香，加入适量的酱油，半勺糖和一点点盐，加入半碗水，烧开之后，将茄子倒入，开始炖，让汤汁浸入茄子红烧茄子。

4、炖一会儿(看茄子差不多炖烂了)大火收汁，盛盘开吃！

（四）各种好吃不腻的扣肉家常菜做法

1、盐菜扣肉

（1）600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐

（2）将扣肉坯切成二指厚，再切成半指厚的片状。

（3）切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。

（4）将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好;把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。

（5）盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。

（6）炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。

（7）炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。上汽后蒸50分钟。

（8）把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。

2、笋干扣肉

（1）1000g五花肉、200g笋干、1小块姜、3g葱、4粒蒜、适量香油、适量生抽、适量老抽、适量鸡粉、适量香辣王、适量辣椒粉、适量盐、适量油

（2）冷水将肉入锅煮至用筷子能扎进无血水流出出锅。

（3）用老抽将肉上色，用油勾抓肉入锅，炸至肉皮表面起粒粒。

（4）锅里倒入淘米水，将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟

（5）煮好的笋干冲洗净挤干水切成段，放入姜.蒜末.香油.盐.鸡粉拌匀备用。

（6）将炸好的肉切成薄片，笋干码在切好的肉上面。

（7）将肉入锅蒸60至90分钟即可。

（8）姜葱末放入小碗.加入辣椒面.鸡粉，热锅烧油沷在小碗里拌匀。

（9）然后加入生抽.香辣王少许拌匀，最后在味汁里加入少许开水调匀即可。

（10）用一稍大过蒸肉的深盘，将扣肉倒扣在盘内，放上香菜点缀即可上桌。

3、香芋扣肉

（1）五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙。

（2）锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟;

（3）槟樃芋头切片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟;

（4）锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色;

（5）将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳;炸好的肉块切成5mm厚片;

（6）将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头;

（7）将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟。

（五）鱼肚家常菜的烹饪方法

1、蟹黄鱼肚主料: 鲜湖蟹黄150克，水发鱼肚300克。配料：水发冬菇15克，火腿20克，黄瓜皮15克。调料： 白油75克，清汤200克，精盐3克，料酒25克，味精1克，水淀粉25克，鸡油25克。

2、将水发鱼肚用清水漂洗几遍，挤干水分，切成6厘米长、 3厘米宽的块，放入沸水中，加入少许精盐、料酒氽透后捞 出，挤出水分。

3、炒勺内放入白油50克，烧至四成热时，放入葱姜米，倒 入蟹黄煸炒，烹入料酒，放精盐、清汤少许，炒出红油 时，将 蟹黄盛出四分之三。

4、炒勺内留四分之一的蟹黄，再放入少许白油，加入氽过 的鱼肚翻炒，边炒边放入清汤、精盐、料酒、味精，用少许水 淀粉勾芡，然后盛入盘中间。

5、将盛出的蟹黄再倒入炒勺内，放入少许清汤，用水淀粉 勾芡，淋上鸡油，蒙盖在鱼肚上即成。