1、精酿啤酒与普通啤酒的酿酒原料不同。精酿啤酒:只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。通常,精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的原料酿造而成。普通啤酒:同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成,但为了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低,口感偏淡。
2、发酵工艺不同。精酿啤酒:多为艾尔工艺,酵母在发酵罐顶端工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小,发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。普通啤酒:多为拉格工艺,酵母在发酵罐底部工作,沉在酒液的下方,发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大,发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌,增加啤酒的货架期(保质时间)。
3、发酵时间不同。精酿啤酒:因为不需要太计较成本,所以发酵时间往往不会特别重视,不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月,这样啤酒发酵充分,麦芽汁浓度更高,风味更为浓郁。普通啤酒:对工业啤酒而言,时间就是金钱,因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右,这样发酵不会特别充分,导致麦芽汁浓度含量低,风味也更为清淡。
1、《我在北京等你》电视剧2019年7月份播出。《我在北京等你》是由许肇任、鄢钷、解航、陈宥良执导,李易峰、江疏影、蒋梦婕、胡宇威领衔主演的都市爱情创业剧。
2、《我在北京等你》剧情简介。孤儿徐天自小就有一个梦想,成为大律师,专门为穷人打官司。盛夏对服装设计怀抱着赤诚之心,她渴望有朝一日开一家自己的服装店。两个同样追求梦想,积极进取的年轻人意外相遇相遇了,虽然徐天和盛夏看起来是天地的两端,可内在却有着极其相似的坚韧和不屈。在共同奋斗的日子里,他们都曾面临竞争的残酷、利益的交换、以及情感的纠结。但徐天和盛夏始终坚持理想,不变初心,不惧困难,共同面对生活带给他们的考验和磨难,最终在各自的事业领域里收获了成果,找到了自己的未来与希望。
1、5kg谷物对应1.5升(译者注:料水比为1:3)的投料水,其温度为70-72℃,这样可以达到预设的出糖温度。
2、加入投料水。在投料水的温度达到预设温度后,将其加入出糖桶中。确保出糖桶的阀门是关上的。
3、投料。将麦芽粉碎物缓慢的加入到盛有投料水的出糖桶中,确保麦芽粉碎物与投料水的混合均匀。避免麦芽粉碎物结团或者结块。这步被称为投料。
4、保温出糖。将醪液在65℃保温60分钟。确保65℃在60分钟内不变是很困难的,所以一定要避免不必要的热损耗。
5、头道麦汁回流。60分钟保温出糖结束后,将头道麦汁的前一部分回流到出糖桶中,提高过滤效果。“Vorlauf”是德语词汇,意为头道麦汁回流。可以使用短柄水勺收集头道麦汁的前端部分,然后倒回出糖桶中。同样的操作重复几次,直到麦汁清澈位置。
6、加入洗糟水。头道麦汁过滤完成后即加入投料水。保证麦糟层的完整性。如果稳定的麦糟层被破坏,建议针对洗糟麦汁重复第十一步操作。
7、熬煮。对于19升级19升以上的批次,建议使用功率更为强大的加热装置。
8、添加酒花。麦汁开始沸腾后,添加一次酒花(即熬煮90分钟);第45分钟,添加一次酒花(即熬煮45分钟);第60分钟再次添加酒花(即熬煮30分钟)。
9、冷却麦汁。将麦汁冷却到接种温度。所有早熬煮结束后与麦汁接触的器材都必须清洁和消毒。
10、酵母接种。消毒酵母包装带或者高泡酒容器。小心地将酵母接种到发酵桶中。
10、密封发酵罐。用干净和消毒的气闸密封发酵罐。气闸可以装有(无需冲洗)消毒液或医用酒精作为液封。
11、储存发酵罐。在接下来的1-2周中,酵母将可发酵糖转化为二氧化碳和酒精,称为发酵。选择酵母所对应的推荐温度范围,避光发酵。对于本次的帝国IPA配方,将发酵温度控制在19℃左右。强烈推荐可控温的发酵环境。
12、储存后熟罐。建议后熟的温度和主发酵相同,将后熟温度保持在19-21℃。
13、享用。当啤酒的碳酸化过程完成后,打开一瓶,享受你实验室的成果吧!
1、《我在北京等你》中蒋梦婕饰演的角色:贾小朵,是盛夏的助理兼闺蜜。
2、早期宣传:2017年11月29日,该剧发布定妆照;2018年2月2日,该剧发布“初心宣言版”人物海报;2018年9月20日,该剧发布首支预告片;2018年10月18日,该剧首发剧照。
3、该剧讲述热血律师徐天(李易峰 饰)、新锐设计师盛夏(江疏影 饰)等海外游子从异乡到故土,一路勇敢追梦、无畏前行的故事。
1、《我在北京等你》于2020年2月23日在江苏卫视、浙江卫视首播,并在优酷视频、腾讯视频同步播出。
2、《我在北京等你》是由许肇任、鄢钷、解航、陈宥良执导,李易峰、江疏影、蒋梦婕、胡宇威领衔主演的都市爱情创业剧。
该剧讲述了热血律师徐天、新锐设计师盛夏等海外游子从异乡到故土,一路勇敢追梦、无畏前行的故事。