（1）山楂罐头的做法

1、山楂加少量盐浸泡。

2、冲洗干净去核，我是用筷子去的，把山楂蒂去掉用筷子从山楂蒂部捅出去，再用筷子把里面的核都捅干净，这个办法比较笨，不过我也没有制作工具了就和了，不过这样做上手了也挺好使的。

3、锅里加入水，白糖，冰糖煮开把清理干净的山楂倒进去煮，我这山楂是比较爱烂的那种，煮2分钟就有点开裂。我煮了3分钟，如果是那种硬山楂可以多煮几分钟，不过不能煮太久会烂。糖量也可以依照自己喜欢的甜度放

4、关火后装入瓶子密封起来。

5、第二天汁液浓稠就可以吃了

（2）山楂罐头的功效与作用

1、山楂是一种果实类的药物，从中医学的角度讲，它可以消食化积，行气，活血化瘀。可以治疗消化各种饮食积滞，特别是油腻肉食之类的食物，还可以治疗各种淤血疼痛。

2、山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等营养物质，有降血压，促进胃肠消化的作用。

3、山楂还可以强心，降血压，以及抗心律失常，降血脂，抗动脉硬化，降低血脂等作用。

4、由于山楂罐头在熬制过程中加入了大量的糖份，所以糖尿病人不能食用。

（3）山楂罐头的制作方法

1、准备好制作山楂罐头需要的材料，包括500克山楂、50克冰糖、100克白糖和适量清水。

2、我们将准备好的山楂放入淡盐水浸泡20分钟。

3、浸泡完之后将山楂取出，用筷子或者笔盖去除山楂的内核。

4、准备一口锅，往锅中倒入一碗水，放入白糖100克和冰糖50克，开火熬煮。

5、熬制糖水直至稍微粘稠状态，大约需要十几分钟。

6、熬煮好了之后，将山楂倒入锅中，开中火煮五分钟即可。

7、凉透以后放入干净的密封罐，冷藏之后吃更可口。白糖与冰糖2:1的比例，这样做出来的糖水才粘稠。

8、山楂根据自己买的品种确认煮的时间长短，我买的这种煮5分钟就要开花了，一定不要煮久了，最多10分钟即可。