一：甜甜圈手工制作步骤

1、主料：高筋面粉230克、低筋面粉20克、酵母4克。

2、辅料：鸡蛋1个、盐1克、绵白糖40克、牛奶110克、玉米油15克。

3、做法：

（1）面包桶内放入高筋粉230克、低筋粉20克、盐1克、鸡蛋一个（50克）、糖40克、牛奶110克、玉米油15克、酵母4克。

（2）面包机搅拌约40分钟左右。

（3）面团揉好后取出，将面团擀开，厚度大概1厘米，用一小碗扣在面皮上（稍微用点力），有模具更好。

（4）再用裱花嘴扣在圆皮中间。

（5）这样一个甜甜圈的坯子就做好了，剩下的面皮可以重复3到5的步骤，直到面皮做完。

（6）做好后放入烤盘内，不要靠太紧。

（7）放入烤箱进行发酵，同时放、一碗开水增加湿度，大概30分钟左右。

（8）起油锅，筷子放入油锅时冒小泡。

（9）放进发酵好的甜甜圈进行炸制，中火，油温控制在180度左右。

（10）炸至两面金黄捞出，放在吸油纸上吸掉多余的油脂，撒点糖粉更加漂亮，吃起来外酥里嫩非常香甜。

二：巧克力甜甜圈的制作方法窍门

1、主料：糯米粉15克、高筋面粉250克、巧克力（黑）60克。

2、辅料：酵母粉3克、鸡蛋30克、细砂糖40克、食盐1/4小匙、奶酪粉5克、奶粉10克、水110克、植物油适量。

3、将糯米粉和50克清水混合之后放在微波炉里转30秒拿出来搅拌一下，再转30秒，再搅拌一下，一直到糯米糊呈现粘稠状。

4、等糯米糊冷却到室温之后用保鲜袋密封起来放冰箱冷藏室里降温。

5、将除了黑巧克力和植物油之外的剩余材料全部放进面包机的面包桶里。

6、用和面程序将面团揉到能拉出薄膜。

7、将面团取出来再用手揉揉匀，放在容器里，盖上保鲜膜进行发酵。

8、发酵到两倍大，用手指蘸一些高筋面粉戳进面团里，戳出来的孔不回缩不塌陷就表示发酵完毕。

9、将发酵好的面团取出来，用手掌将发酵后产生的气孔按破将面团按扁，厚度约1厘米，用擀面杖擀匀。

10、用做甜甜圈的模具在面团上切割出甜甜圈的胚子，切割完一遍之后将剩余的面团重新擀成1厘米厚，继续用模具切割。

11、以上材料一共可以做大约8个甜甜圈的胚子，盖上保鲜膜松弛20分钟。

12、小奶锅里倒入油，中火加热到五成热。

13、将甜甜圈小心的丢进油锅里，甜甜圈的四周会冒出小泡泡。

14、过十来秒将甜甜圈进行翻面，防止一面炸糊一面还没上色。

15、不断的将甜甜圈进行翻面，甜甜圈会膨胀开，等它变的两面金黄色就可以捞出来晾凉了。

16、甜甜圈全部炸好之后，将其放凉，将巧克力掰碎放到容器里，隔着热水加热，加热到50度时候停止加热，如果没有温度计计量的话可以让水温保持在手能承受的热度之内。

17、不断搅拌巧克力直到完全融化，取出容器。

18、拿一只甜甜圈，一面沾上巧克力酱。

19、将甜甜圈倒置过来。

20、趁着巧克力酱没有凝固，撒上彩针，自然晾凉至巧克力凝固即可。

三：超好吃生酮甜甜圈

1、食材：椰子油/橄榄油/软化黄油20g，奶油奶酪30g，鸡蛋3个，杏仁粉50g，泡打粉5g，洋车前子壳粉适量，香草精适量，代糖12g，苹果醋/柠檬汁/白醋 适量，可可粉、抹茶粉、花生粉、芝麻粉、红茶粉、椰蓉丝适量。

2、杏仁粉、泡打粉、洋车粉、代糖混合均匀。

3、橄榄油（如果用的黄油需隔水融化）、隔水融化的奶油奶酪、鸡蛋打发到细腻（约2分钟），全部材料混合并加入香草精和苹果醋搅拌均匀。

4、按个人喜好分成6等分，倒入6连模模具中，大约填入8分满。

5、在每个模具格里加入一茶匙调味材料进行调味（喜欢原味可不加，原味已经很好吃）。

6、用筷子搅拌均匀，轻轻震动排出多余空气。

7、烤箱180度预热5分钟后，放入模具175烤15分钟即可。

四：怎么做豆腐渣甜甜圈

1、食材：豆腐渣80克，松饼粉120克，玉米粉或低粉60克，蛋1颗，奶油1匙，糖适量，巧克力适量。

2、将粉类过筛加豆腐渣、蛋、糖、奶油拌匀成面团。

3、桌面撒些面粉、将面团桿至厚度1.5公分左右，用甜甜圈模或大圆圈压、再用小圆圈压中间。

4、将压出的甜甜圈面团放在烘培纸上。

5、连同纸放进油温160~170度，炸至金黄(纸浮起来就夹掉)，即可。