（一）种大葱的方法和步骤

1、栽葱的时间一般是选在每年的5-7月份左右，这个时间段的气候比较适宜，栽葱后能利于成活，也能促进后期的生长发育。

2、整地施肥：在栽葱之前，应该先进行整地施肥，保证好栽种基础条件。选在地势平坦、排水顺畅、疏松肥沃、向阳的地方，提前将土壤里面的石块捡掉，之后将杂草去除，将土壤晾晒翻耕。为了增加营养，可以往土壤里面施入腐熟的有机肥，提高土壤的肥沃性。

3、挑选葱苗：葱苗可以通过播种育苗的方法来获得，也可以直接购买培育好的葱苗，要求生长良好、长势旺盛，为了最大程度减少病害的影响，应提前准备好消毒杀菌的溶液，将葱苗浸泡到里面消毒杀菌，之后放在旁边晾干。

4、进行栽种：将土壤平整好，挖出沟壑，将葱苗笔直栽种到沟壑里面，覆盖上土壤压紧实，之后浇水浇透。

5、后期管理：在这一次浇水之后，短期内不要重复浇水，保持土壤干燥，等到叶发期适当浇水，生长旺盛期及时浇水。定植生长稳定后，要一年中追肥三次，确保好营养供给。葱容易出现病虫害，一定要注意防治。

（二）水栽大葱的方法

1、水质选择：水栽葱的关键就在于水质的选择，最好使用雨水或者河水养殖，其矿物质元素比较多，自来水是不能选择的，因为自来水是经过加工过滤而产生的，里面大量的矿物质已将缺失，所以不能使用。

2、根部处理：完成水的选择之后需要将葱的根部进行处理，这是水栽葱的正确方法之一，把根部以及茎叶发青的位置切开，用弹性较好的皮筋或者绳子捆绑在一起，放置在大小高度相似的玻璃瓶中，在选择玻璃瓶时最好是选择透明的，这样便于观察水的位置。

3、滴加营养液：水栽葱需要每隔3天左右的时间滴加营养液补充水中所缺失的营养物质，另外水量不要过半，只需将葱的一半淹没即可，若是选择自来水进行养殖，在添加营养液的同时还需要在水中加入一些沙土。

4、放置散光通风处：用水养殖葱还需要将其放置在散光通风的位置，充足的光照会利于根部生长，葱叶也会生长更快，保持通风环境才会避免患有蜗牛虫害，光照时间不宜过短，最好是在4～6个小时之间。

5、定期更换水分：养殖葱需要定期更换水分，水量会随着根部的吸收以及蒸发而有所消耗，而水中的养分也会有所缺失，所以每隔一周时间更换水分，水液中也要每隔1个月滴加适量多菌灵，这样可以防止根部腐烂。

（三）生吃大葱的好处

1、大葱的营养价值丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C，以及钙、镁、铁、磷等矿物质，能补充人体所需要的多种元素。

2、大葱含有的植物杀菌素具有较强的杀菌作用，特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的作用更为明显。大葱所含的果胶成分可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

3、大葱能预防呼吸道传染病，有效地治疗伤风感冒，人一旦出现打喷嚏、流眼泪、流鼻涕等症状，取葱白咀嚼至出汗即可除病。

（四）保存大葱的2个小妙招

1、直接放进冰箱。很多人都喜欢将食材直接放进冰箱里面，其实这个方法确实是比较简单的，大葱放进冰箱里面是比较容易的。但是大葱如果要是直接放进冰箱里面的话，不光不会延长保质期，反而会加快大葱的脱水。有的人将大葱直接就丢进冰箱里面了，大葱很快就变得枝叶发黄了。其实我们要是想用冰箱保鲜的话，最好是将大葱切成一段一段的， 然后缠上保鲜膜或者是放在保鲜袋里面，这样就会减少大葱脱水的情况。

2、放进泡沫箱里保存。咱们平时收快递的时候，经常会有一些泡沫箱子，这些泡沫箱咱们可千万别丢掉了，那俩保存蔬菜效果可好了。咱们以保存大葱为例子，首先我们可以将大葱放进泡沫箱里面，不要和在菜市场看到的那样，将大葱直接平放在里头，要将大葱竖起来放置，因为竖起来的有非常好的通风环境。这样的话，我们就不用将泡沫箱子盖上盖子了，直接放在阴凉通风的环境里面保存就行了。

（五）大葱的营养价值

葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。