一,白萝卜咸菜的做法

1、熬酱油，煮开，晾凉。

2、萝卜切丝，撒盐，沙出水。

3、辣椒，姜切丝，蒜切片。

4、萝卜丝沙水后拧干。

5、一层萝卜丝一层辣椒姜券混合，然后撒些盐，倒入晾凉的酱油。

6、烹点油，花椒大料放一点点，泼上油就OK了，很好吃的。

7、做的过程中，切记不要有生水，否则容易坏。

二,做羊肉炖白萝卜的步骤

1、食材：羊肉800g、白萝卜1根、葱姜适量、米醋适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞适量。

2、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

3、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

4、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

5、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

6、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。

7、羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）

8、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）。

9、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。

10、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。

三,空心白萝卜怎么处理

1、如果萝卜出现空心但不是很严重的时候，可将萝卜切段，放在清水中浸泡，用来减轻和改变萝卜空心的现象。

2、如果萝卜空心很严重，它的养分已所剩无几，这样的萝卜应丢掉不再食用。

3、白萝卜空心与品种、土壤、播种期、施肥、贮存等相关，空心的萝卜没有产生毒素，可以食用，但是这种萝卜的口感较差，而且所含的营养物质也受到影响，因此购买白萝卜时，建议挑选新鲜、质重饱满的。

四,白萝卜不能和什么一起吃

1、白萝卜不宜与人参、西洋参同食：两者性相克，同食会导致不适。

2、不宜与柑橘同食：白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制。

3、不宜与胡萝卜同食：胡萝卜的抗坏血酸酶破坏白萝卜中的维生素C，使两者的营养价值降低。白萝卜有消食、通气、解毒等功效，但是如果食用过多、不适宜人群食用后，反而会诱发便秘，甚至加重便秘。白萝卜被誉为小人参，具有通气行气，健胃消食、清热化痰、解毒散淤等多种功能。但白萝卜虽好，也不是人人适用，时时适用。