(一)牛肉馅饼的做法

1、大葱切段、姜切片，加水浸泡成葱姜水。

2、牛肉剁碎。

3、洋葱切丁、大葱切丁。

4、面粉加温水和成软一点的面团，放置二十分钟。

5、牛肉用筷子打散，分次放入葱姜水，顺着一个方向搅拌把水打进肉里。

6、加胡椒粉、料酒继续顺着一个方向搅拌，看不见水后加生抽继续搅拌。

7、最后加入油搅拌后放盐搅拌均匀。

8、把洋葱丁、大葱丁倒入肉馅里，顺着一个方向继续搅拌上劲。

9、面板撒干粉，面团揪成大小适中的面团。

10、擀成面皮。

11、加牛肉馅按照包包子的手法包好，把封口处放下，稍微按压一下。

12、电饼铛预热，刷油放馅饼压扁，馅饼档煎制，中途放入少许水翻面，煎制5分钟即可。

(二)甘蓝馅饼的做法大全

1、将酵母加入温水内，静置5分钟，面粉倒入，和成软面团，反复揉面至面团细致光滑，覆盖置于温暖处发酵至两倍大；冬天发面可提前一天发。

2、将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细)，加入大葱最好是叶继续剁，也不要太细；

3、在肉馅中加入甘蓝菜，同样不能太细。

4、将馅放入碗内加所有调料拌匀。

5、将面团分成大小差不多的剂子，擀成皮。取一张平铺，将肉馅放在上面，铺匀。

6、将馅饼皮包成包子状，将收口处捏紧，做成馅饼坯子。

7、用手将馅饼坯子按平。依次做好其余馅饼。

8、电饼铛子两面加电，热后抹少量油，不加也可。将馅饼放进去，盖上。

9、适当翻几次，电饼铛子的上下两面加热不是很一样，饼也有厚薄，适当翻下动下位置，使受热均匀。

(三)牛肉胡萝卜馅饼的做法

1、牛肉350克，胡萝卜150克，洋葱150克，面粉450克，油15毫升，盐3克，胡椒粉5克，酱油10毫升， 姜5克。

2、小麦粉和成面团静置15分钟，牛肉馅加油、盐、胡椒粉、酱油 、姜末顺时针搅拌上劲。

3、胡萝卜、洋葱洗干净，胡萝卜、洋葱切碎与搅拌好的牛肉馅放在一起搅拌均匀作馅饼馅。

4、饧好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作馅饼皮，馅饼皮加馅料。

5、用馅饼皮将馅料包严，再按扁，成馅饼坯，电饼铛加热，加少许油，馅饼坯入锅铛煎，煎至双面金黄，馅饼熟即可出铛享用。

(四)馅饼的做法正宗做法

1、材料：肉末100克，姜适量，蒜适量，葱段5克，洋葱5克，生抽5克，蚝油5克，盐3克，食用油5毫升。

2、放入肉末、辅料，腌制20分钟。

3、面团擀成薄饼。

4、放入肉馅铺均匀。

5、盖上一层薄饼。

6、倒入食用油，小火煎至两面金黄即可。